• 8 штук печеньев Digestive или какое-нибудь похожее
• 2 яйца
• 10 г сахара
• 250 г мягкого сыра типа Кеселла
• 200 г сыра Филадельфия
• цедра одного лимона
• 2 киви
• 1 манго

Измельчить печенье в кухонном комбайне, высыпать половину крошек в форму для торта примерно 26 см в диаметре.

 

Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром, добавить Кесселлу и Филадельфию вместе с измельченной цедрой и все перемешать. Добавить в форму.

Взбить белки до образования твердой пены и добавить в форму. Посыпать сверху оставшимся крошками. Поставить торт в холодильник на 4 часа.

Вынуть за 10 минут до подачи на стол. Подавать с мелкопорезанными кубиками манго и киви.

• 250 г шоколадного печенья
• 150 г сливочного масла
• 3 ч. л. желатина в порошке
• 375 г мягкого сливочного сыра (я заменила домашним творогом+ваниль+1 ст. л. коньяка)
• 1 ч. л. ванильной эссенции
• 0,5 стакана сахара
• 300 мл сливок жирностью 33% (я брала 200 мл, но у меня было больше творога, где-то около 400-500 г)
• 3 батончика “Марс”

 

Выложить форму для запекания диаметром 22 см фольгой. Печенье размолоть в комбайне и смешать со сливочным маслом. Равномерно распределить получившееся тесто по дну и стенкам формы. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Растворить желатин в 0,25 стакана горячей воды, дать остыть. Взбить миксером сливочный сыр с сахаром и ванильной эссенцией в гладкую массу. В отдельной посуде взбить в пену сливки. Батончики “Марс” мелко порубить и смешать с сырной массой, добавляя туда желатин. При помощи лопаточки постепенно добавить туда же взбитые сливки. Выложить всю массу в форму с тестом и поставить в холодильник на 4–6 часов.