• Огурцы - 200 г
• зеленый лук - 10 г
• соль - 4 г
• горчичный порошок - 5
• растительное масло - 2 г
• красный перец - 1 г
• поджаренный кунжут - 2 г
• куриное мясо - 60 г
• чеснок - 3 г
• соевый соус - 5 г
• столовый уксус - 10 г
• яйцо - 12 г
• сахарный песок - 5 г 

 

Приготовить горчицу. Яйцо сварить и мелко нарезать. Куриное мясо сварить, остудить, затем нарезать тонкими кусочками.
Свежие огурцы вымыть, разрезать вдоль на две половинки, затем на кусочки толщиной 0,2-0,3 см в виде листьев ивы. Белую часть стебля лука мелко нарезать вместе с чесноком. Стрелку лука (зеленую часть) нашинковать. В приготовленные огурцы и мясо курицы положить нарезанные лук с чесноком, уксус,
горчицу, сахарный песок, растительное масло, соевый соус,
соль, кунжут, все тщательно перемешать, положить в холодильник и остудить. Холодную овощную закуску выложить на тарелку, посыпать тонко нарезанным перцем и яйцом.

• Салат <пячу>- 1/2 кочана
• Мясо (говядина, свинина)- 300 г
• Грибы- 50 г
• Картофельный крахмал- 10 г
• Растительное масло- 5 г
• Соевый соус- 20 г
• Зеленый лук- 30 г
• Чеснок- 5 г
• Молотый кунжут- 3 г
• Соль- 3 г 

 

Половину спелого кочана салата <пячу> промыть, очистить и парить в сиру минут 10. Для того, чтобы кочан пропарился равномерно, его надо разложить в сиру. Мелко нарезать мясо, заправить нарезанным луком, раздавленным чесноком, налить соевый соус и растительное масло, добавить кунжут и мелко нарезанные грибы. Все это посолить, перемешать и утрамбовать. Пропаренный кочан салата <пячу> нарезать длиной 4-5 см, а затем сложить еще раз в сиру чередуя слоями с начинкой и парить минут 15. Когда из салата начнет выделяться сок, добавить разведенный в воде крахмал. Получится своего рода подливка.