Царское соленье
- 5 кг красного круглого или стручкового перца,
- по 2 кг бурых помидоров, моркови и цветной капусты,
- 500 г лука,
- 1 головка сельдерея с зеленью,
- 250 г соли,
- 500 г сахара,
- 1 л уксуса,
- 10 г черного перца горошком.
Очищенные и вымытые овощи нарезать, посолить, посыпать сахаром, дать постоять сутки. Выделившийся сок смешать с уксусом, проварить несколько минут и охладить. Овощи уложить в стеклянные банки, положить в каждую по 3-4 горошины перца, залить остуженным маринадом, придавить вишневыми веточками, положить гнет и держать в прохладном месте.
рецепт Царское соленье прислал шеф-повар Светлана Енина
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Перец жареный консервированный
- перца болгарского 6 кг
- уксус 1 стакан
- сахар 1 стакан
- растительное масло 1 стакан
- соли 100 г
- воды 2 литра
- чеснок 200 г
- перец горошек
- лавровый лист
Перец чистим, моем , слегка обжариваем на растительном масле /очень слегка - отбивает горечь и делает мягким, Hаваливаешь на сковороду и мешаешь как картошку /.
Делаем рассол из уксуса, масла, сахара, соли, воды. На дно банки литровой или пол литровой кладем 4-5 шт.перец горошек, 3-4 шт. лаврового листа, пару зубков чеснока. Затем добавляем остывший жаренный перец (укладывать в банки плотно ) и заливаем горячим рассолом.Стерелизуем 10- 15 минут.Закручиваем крышками.
Запеченная с розмарином курица
- 3 куриные грудки без кожи и костей
- Оливковое масло (Extra Virgin)- на глаз
- 3 дольки чеснока, очищенные и слегка приплюснутые плоскостью ножа
- 3-4 веточки свежего розмарина
- сок и цедра одного лимона
- 1/3 стакана белого сухого вина
- соль, перец по вкусу
Разогреть духовку до 450 гр . Нарезать куриные грудки на 3 части поперек. В форму для духовки налить оливковое масло, положить чеснок и листики розмарина (не стебли!). Выложить туда же курицу, посыпать лимонной цедрой, солью и перцем, перемешать. Поставить в духовку на 20 минут. На последние пару минут можно включить бройлер, чтобы образовалась корочка. Достать курицу, полить вином и лимонным соком и поставить обратно в уже выключенную духовку минут на 5. Подавать с картошкой, салатом или с чем вам больше нравится.