Борщ с потрохами

Потроха - 120 г,
свекла - 80 г,
капуста - 100 г,
картофель - 80 г,
морковь - 20 г,
корень петрушки - 10 г,
лук репчатый - 20 г,
квас хлебный - 100 г,
томат-пюре - 15 г,
мука - 5 г,
масло топленое - 10 г,
сметана - 15 г,
зелень петрушки - 5 г,
соль.

Очищенные и хорошо промытые потроха (шейку, крылышки, желудок, сердце, печень) варить до готовности с добавлением 1/3 части кореньев.
Бульон процедить, а потроха нарезать небольшими кусочками.
Свеклу нарезать соломкой, добавить томат-пюре, соль, 1/4 часть хлебного кваса и тушить до готовности. Коренья и репчатый лук нарезать соломкой и слегка обжарить вместе с мукой. В бульон положить нарезанный дольками картофель и нашинкованную капусту, довести до кипения, добавить подготовленную свеклу, коренья, хлебный квас, соль и варить до готовности. При подаче на стол в тарелку положить потроха, сметану, зелень.

Примечание. Печень нужно варить отдельно от остальных потрохов и бульон от нее не использовать.

рецепт Борщ с потрохами прислал шеф-повар Валентина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы с мясом и птицей

Еще Супы с мясом и птицей:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 л куриного бульона из кубиков
8 цыплячьих окорочков массой 1 кг
80 г крахмала
20 г творога
8 столовых ложек сливок
4 столовые ложки лимонного сока
2 чайные ложки молотых пряностей
2 чайные ложки порошка кэрри
2 красных яблока
4 ломтика консервированных ананасов
4 столовые ложки мелко нарезанного лука

Бульон вскипятить и поварить в нем в течение 20-25 минут цыплячьи окорочка. Со сваренных окорочков снять кожу, удалить кости и разрезать их вдоль. Творог, сливки, лимонный сок, молотые пряности и кэрри смешать и растереть. Вымытые яблоки нарезать тонкими ломтиками и сразу же положить в соус. Добавить кусочки ананаса и перемешать с мясом. Сверху посыпать измельченным зеленым луком. По желанию в этот салат можно добавить 100 г нарезанных кружочками или ломтиками свежих огурцов и посыпать салат миндалем.

Бастырма

800 г баранины (грудинки или окорока)
4 луковицы
6-7 помидоров
5-6 огурцов
15-20 г зеленого лука
12 г соли
перец по вкусу

для маринада:

6 ст. л. уксуса

Мякоть баранины нарезать по 5-6 крупных кусков на порцию, слегка отбить, посыпать солью, перцем, добавить нарезанный кружочками лук, залить уксусом и выдерживать на холоде 3-4 часа. Мясо нанизать на шпажки и жарить над горячими древесными углями, время от времени сбрызгивая все жиром. Подавать с огурцами, помидорами, посыпав зеленым луком.

Вход на сайт

Борщ с потрохами

Похожие рецепты

Супы с мясом и птицей

Самое вкусное

Комментарии

Салат по-индийски

Бастырма