Борщ с клецками

Для борща:

гусь или утка - 50 г
свекла - 160 г
капуста свежая - 1200 г
морковь - 40 г
лук репчатый - 40 г
корень петрушки - 10 г
томат-пюре - 30 г
чеснок - 4 г
масло топленое - 20 г
мука - 10 г
сахар - 10 г
уксус 3%-ный - 10 г
соль

Для клецек:

мука - 80 г
масло топленое - 10 г
яйцо - 1 шт.
бульон - 120 г
соль

Рекомендуется варить борщ обычным способом с гусем или уткой.
В кастрюльку с бульоном положить топленое масло, соль, довести до кипения, при непрерывном помешивании всыпать просеянную муку и прогревать получившееся тесто в течении 5-10 минут. После этого массу охладить до 60-70 C, добавить перец красный молотый, лавровый лист, сырое яйцо и все хорошо перемешать.
Подготовленное тесто поместить в кондитерский мешок, выдавить в бульон и варить при слабом кипении 7-10 минут.
Клецки положить в борщ при подаче на стол.

рецепт Борщ с клецками прислал шеф-повар Маргарита

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы с мясом и птицей

Еще Супы с мясом и птицей:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Первый способ.
Спелыми ягодами заполняют банки до плечиков и заливают горячим сиропом (на 1 л воды - 250-300 г. сахара), ставят в кастрюлю с горячей водой (40-50 градусов), нагревают до 80 градусов и выдерживают: пол-литровые банки - 7-8, литровые - 12-14 мин.

Второй способ.
Малину помещают в эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром (300 г. на 1 кг ягод), добавляют две-три столовые ложки воды или сока, ставят на слабый огонь; встряхивая время от времени, нагревают до 85 градусов и выдерживают при этой температуре 5 мин. После прогрева массу раскладывают по банкам до самого верха под крышку и закатывают.

Третий способ.
Уложенные в банки ягоды заливают холодным соком малины или других ягод, ставят в пастеризатор с холодной водой, доводят ее до температуры 80 градусов и выдерживают: пол-литровые банки - 7-8 мин` литровые 12-14 мин. в кипящей воде - 3-4 мин. Затем закатывают и ставят вверх дном.

Четвертый способ.
Уложенные в банки ягоды заливают сахарным сиропом, приготовленным из 1 л сока красной смородины и 500 г. сахара, и при температуре 80 градусов прогревают: пол-литровые банки - 7-8 мин. литровые - 12-14 мин. В кипящей воде - 3-4 мин.

Пятый способ.
Компот из малины можно приготовить в сочетании с другими ягодами - черной смородиной, крыжовником, земляникой и яблоками летних сортов (нарезают дольками). Все укладывают а банки, заливают сиропом из 300-350 г. сахара и 1 л воды и при температуре 80 градусов прогревают пол-литровые банки - 10, литровые - 15 мин.

Оладьи с беконом и сыром и томатной сальсой

На 6 порций:
Для оладий:

250 г некопченого бекона, порезанного мелко
250 г блинной муки, просеять
300 мл молока
2 яйца, взбить
щепотка соли
50 г сыра чеддер, тертого
щепотка порошка горчицы
2 ст л оливкового масла для жарения

Для томатной сальсы:

10 г свежего кориандра, порезанного, отложить немного для украшения
3 помидора, мелко порезанных
соль и черный молотый перец
200 г сметаны или фромаж фре

1. Обжарить бекон на непригораемой сковороде в течение 3-4 мин. Отложить.

2. Положить муку в миску, добавить яйцо, молоко, соль и взбить электрическим миксером до образования однородного теста.

3. Добавить в тесто бекон, тертый сыр и горчицу.

4. Нагреть масло в непригораемой сковороде на среднем огне. Выкладывать ложкой тесто и обжаривать оладьи с каждой стороны в течение 1-2 мин.

5. Для томатной сальсы аккуратно перемешать мелко порезанные помидоры с кориандром, хорошо приправить.

6. Подавать оладьи с сальсой и сметаной, посыпав свежим кориандром.

Вход на сайт

Борщ с клецками

Похожие рецепты

Супы с мясом и птицей

Самое вкусное

Комментарии

Компоты из малины (Несколько вариантов)

Оладьи с беконом и сыром и томатной сальсой