Борщ черниговский
- говядина - 40 г
- свекла - 60 г
- капуста свежая - 120 г
- фасоль - 10 г
- картофель - 70 г
- кабачки - 25 г
- помидоры - 20 г
- яблоки - 20 г
- корень петрушки - 5 г
- морковь - 10 г
- лук репчатый - 15 г
- томат-пюре - 10 г
- уксус 3%-ный - 5 г
- сахар - 5 г
- сало свиное топленое - 10 г
- сметана - 15 г
- лавровый лист
- перец душистый горошком
- соль
- зелень укропа
- петрушки
Свеклу нарезать соломкой и тушить с солью, уксусом, жиром, снятым с бульона, томатом-пюре и сахаром. Отдельно отварить фасоль.
В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варить 15-20 минут, затем добавить нарезанные кубиками поджаренные кабачки, вареную фасоль, тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, нарезанные кубиками яблоки, свежие помидоры (дольками), лавровый лист, душистый перец горошком и варить до готовности.
При подаче в тарелку положить мясо, сметану и посыпать зеленью.
рецепт Борщ черниговский прислал шеф-повар Анастасия Перепеленко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Баклажановые медальоны венеция
- баклажаны
- телятина
- помидоры
- лук
- подсолнечное масло
- чеснок
- соль
- перец
Это блюдо готовила моя соседка, когда я жила на острове Сардиния. Но для него нужны очень толстые баклажаны, диаметром 10 см (не везде есть).
1. Нам понадобится очень крупный (скорее толстый) баклажан. Один-на 2 порции. Со средней части вырезать дольки, шириной 2 см, разложить их на столе и выемкой (я делала стаканом) выдавить серединку. Остатки нам не пригодятся (по желанию из них можно приготовить икру).
В сильно кипящем масле, с обеих сторон обжарить эти дольки (слегка, чтобы форму не потеряли) и выложить. Посолить.
2. Отдельно, тонкой соломкой режим телятину и тушим с луком (его мелко порубить) в масле. С помидоров удалить семена и тоже нарезав соломкой добавить под конец к мясу. Приправить зубчиком чеснока и специями. В подготовленные медальоны выложить горкой начинку и сверху украсить маленьким помидорчиком черри.
Ванильное мороженое с мандаринами и теплым шоколадом
- 500 г ванильного мороженого
- 4 мандарина
- 125 г черного шоколада
Приготовление: 8 минут 1. Очистите мандарины и разделите на дольки. 2. Наломайте шоколад на кусочки и растопите его с двумя ст.л. воды в микроволновой печи или в водяной бане. Этот соус должен быть однородным, ровным. 3. Выложите ванильное мороженое в глубокое блюдо. Распределите сверху и по бокам дольки мандаринов, залейте еще теплым, но не кипящим шоколадом. Сразу же подавайте на стол.