Бифштекс с гарниром из картофеля и яиц
- 600 г филе говядины,
- 500 г картофеля,
- 50 г свиного жира,
- 100 г репчатого лука,
- 4 яйца,
- 1 лимон,
- зелень,
- перец,
- соль по вкусу.
Нарезать говядину поперек волокон ломтиками по 100-150 г, немного отбить, посыпать щепоткой сахара, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить и жарить на разогретой сковороде до готовности 15-20 мин. Готовые бифштексы выложить на тарелки, сверху положить по яичнице-глазунье, рядом - картофель жареный, который поливают растопленным маслом и обкладывают жареным луком.
рецепт Бифштекс с гарниром из картофеля и яиц прислал шеф-повар Анжела Нижеголенко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Треугольники с орехами
Для теста:
- 160 грам муки
- 75 грам сливочного масла
- 60 грам сахарного песка
- 1 яичный желток
Для начинки:
- 3 стол. ложки абрикосового джема
- 125 грам сахарного песка
- 150 грам крупно нарубленных грецких орехов
- 70 грам сливочного масла
- 50 мл сливок
Замесить тесто, завернуть его в полиэтиленовою пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Тесто раскатать на смазанном жиром противне и смазать джемом.
Духовку нагреть до 180 градусов.
Сахарный песок карамелизировать с 2 стол. ложками воды.
Добавить орехи, сливочное масло и сливки, выложить эту массу ровным слоем поверх джема.
Выпекать в духовке 15 мин, затем нарезать.
Домашние равиоли `Болоньезе` (Кухня: итальянская)
- 400 гр + немного муки
- 4 яйца
- 3 ст.л. растительного масла
- соль
- белый перец
- 1 луковица среднего размера
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 моркови (прим. 150 гр)
- 200 гр черешкового сельдерея
- 400-500 гр свиного фарша
- 1-2 ст.л. томатной пасты
- 1 банка (425 мл) томатов
- 1 лавровый лист
- 100 мл прозрачного бульона (растворимого)
- 2 ст.л. тертого пармезана
- 2 ст.л. взбитых сливок фольга
Приготовление:
1. Вымесить гладкое тесто из 400 гр муки, яиц, 1 ст.л.
растительного масла и 1 щепотки соли. Завернуть в прозрачную фольгу и оставить примерно на 1 час.
2. Очистить лук, чеснок, морковь и сеьдерей и мелко нарезать кубиками. Фарш обжарить в 2 ст.л. растительного масла.
Добавить в него лук, чеснок, морковь и сельдерей и немного обжарить.
3. Вмешать томатную пасту. Добавить лавровый лист и томаты вместе с соком, размять их. Упаривать 20-30 минут на слабом огне, приправить специями. Дать остыть.
4. разделить тесто напополам. Половину раскатать на посыпанной мукой доске в пласт примерно 20 x 50 cм величиной.
Распределить по пласту по 1 ч.л. фарша с овощами через каждые 3 см. Тесто между кучками мяса сбрызнуть водой. Оставшееся тесто раскатать в такого же размера пласт, положить на первый. Хорошо примять в местах, где нет начинки. Ножом для теста нарезать равиоли размером примерно 5 см. Или воспользоваться формой для равиоли.
5. Равиоли сварить порциями в большом количестве кипящей подсоленной воды примерно 6 минут до готовности. Оставшуюся начинку подогреть с бульоном. Вмешать сыр и сливки. Подавать равиоли в этом соусе.