• по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца,
• 150 г белого хлеба
• 750 г помидоров
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 30 мл растительного масла
• 1 ст.л. листиков петрушки
• 4 яйца
• соль
• перец

Стручки перца разрезать вдоль пополам и вынуть семена. Хлеб покрошить и поджарить. Два помидора нарезать ломтиками, остальные очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок порубить и пассеровать в масле, а затем выложить 2/3 кубиков помидоров и посыпать зеленью. Взбить яйца, перемешать с 2/3 хлеба и добавить к помидорам. Из оставшихся кубиков помидоров сделать пюре, приправить и выложить в форму. Начинить половинки перца хлебной массой и положить в форму. Ломтики помидоров выложить на перец и посыпать крошками хлеба. Запекать 30 минут при 200С.

На 2 порции:

• 2 куска баранины, удалить жир и мелко порезать
• 1 яйцо, взбить
• щепотка семян зиры
• несколько семян кориандра
• 1 ст л шнитт-лука, мелко порезанных
• щепотка соли
• 30 г белых хлебных крошек
• растительное масло

 

Для соуса:

• 1/2 граната, только семечки
• 1/2 апельсина, только сок
• горсть листьев кориандра
• соль и молотый черный перец
• 1 ст л оливкового масла

1. Разогреть духовку до 220 гр С.
2. Положить в кухонный комбайн баранину, яйцо, зиру, семена кориандра, шнитт-лук, соль и крошки. Порубить все вместе.
3. Взять шесть деревянных шампуров и налепить на них смесь. Нагреть масло в сковороде и обжарить по несколько минут с каждой стороны. Переложить в духовку на 8-10 минут.
4. Для заправки положить гранат, апельсиновый сок, кориандр, приправы и оливковое масло в миску и перемешать.
5. Когда кофта готовы, переложить на блюдо, побрызгать заправкой и подавать.