Энчилады с перцем
Необходио для 6 порций:
- 0,25 стакана подсолнечного масла;
- 1 большая мелко нарезанная луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 мелко нарезанный свежий зеленый чили;
- 2 очищенных красных сладких перца (без семян);
- 4 очищенных и нарезанных крупных помидора;
- 1 лавровый лист;
- 2 ст. ложки нарезанного свежего кориандра;
- 1 стакан говяжьего бульона;
- 0,5 стакана густой сметаны;
- соль;
- 1/2 порции томатного соуса;
- 12 пшеничных тортилий;
- 60 г тертого сыра “Чеддер”.
Подогрейте половину подсолнечного масла в сковороде с толстым дном. Слегка поджарьте лук, чеснок и чили до мягкости.
Добавьте сладкий перец и продолжайте тушить, пока он не станет мягким. Положите помидоры, лавровый лист, кориандр и бульон, тушите еще 1-2 минуты. Снимите с огня и добавьте сметану и соль.
Выложите помидорную смесь в середину каждой тортильи.
Сложите тортильи пополам и загните края так, чтобы начинка была полностью закрыта. Закрепите края маленькими деревянными палочками. В кастрюле осторожно нагрейте томатный соус.
Одновременно нагрейте сковороду с оставшимся подсолнечным маслом и поджарьте энчилады в течение 2 минут с каждой стороны до подрумянивания. Переложите в подогретое блюдо. Полейте томатным соусом и посыпьте сыром.
рецепт Энчилады с перцем прислал шеф-повар Татьяна Пригула
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бутерброд (Мужской завтрак)
- 2 яйца,
- соль,
- любой хлебный батон,
- любое масло (какое нравится или какое есть)
От батона отрезать 2 кусочка, вынуть из их серединок мякиш,
обжарить на сковороде с одной стороны, перевернуть и влить яйца в пустые серединки, посолить по вкусу. Вынуть мякиш из серединки кусочка. На разогретую сковороду выложить кусочки.
На сколько порций: 2.
Соус к жаркому
- 1 ст. ложка топленого масла,
- 1 ст. ложка муки,
- 1 стакан мясного бульона,
- 1 ст. ложка уксуса,
- 1 чайная ложка горчицы,
- 100 г грибов,
- 1 чайная ложка сливочного масла,
- соль.
Поджарить 1 ст. ложку муки с 1/2 ст ложки топленого масла так, чтобы подрумянилась. Развести бульоном, предварительно прибавив в него уксус и чайную ложку горчицы. Раз прокипятить. Стушить в топленом масле нарезанные ломтиками грибы и смешать с соусом, положив чайную ложку сливочного масла. Если подается не сразу - держать в водяной бане.