• 2-3 стакана сметаны,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• 5-6 кусочков сахара,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1,5 бутылки пива (Типа `Жигулёвское`).

2-3 стакана сметаны, ложку сливочного масла, 5-6 кусочков сахара, 1/2 чайной ложки соли размешать, развести 1,5 бутылки пива (Типа `Жигулёвское`) и варить, не давая вскипеть. Тотчас же вылить в миску на греночки из хлеба.
Отдельно подавать свежий сыр.

• 150 г телячьих костей
• 75 г помидоров
• 5 г лука-порея
• 16 г лука репчатого
• 10 г репы
• 16 г сельдерея
• 60 г молока
• 5 г сливочного масла
• 2 горошины черного перца

Телячьи кости порубить, промыть, залить холодной водой и варить около 2 часов, затем добавить ломтики репы, сельдерея,
репчатый лук, немного соли и варить еще около часа. В конце варки добавить перец горошком. В готовый процеженный бульон положить помидоры, лук-порей, зелень и припустить 40 минут.
После этого овощи протереть вместе с отваром через сито,
вновь довести до кипения, заправить горячим молоком, добавить сахар, лимонный сок, соль и проварить, слегка помешивая, до образования однородной массы.