Требуется:

• 100 г сливочного масла, 
• 500 г творога, 
• 3 ст. л. сметаны, 
• 50 г изюма, 
• 1/2 ч.л. соли, 
• 50 г сахара, 
• ванилин.

Способ приготовления. Масло взбейте так, чтобы оно стало белым и пышным, добавьте сахар, ванилин и соль. Добавляя в творог сметану небольшими порциями, перетирайте его, а в самом конце добавьте изюм. Готовую массу сложите в салфетку и поставьте под пресс на ночь, в холод. Утром сложите на тарелочку.

Для борща:

• свекла - 80 г
• капуста свежая - 40 г или квашеная - 30 г
• картофель - 20 г
• фасоль - 20 г
• морковь - 20 г
• петрушка - 5 г
• лук - 20 г
• чеснок - 2 г
• томат-пюре - 15 г
• мука - 5 г
• маргарин столовый - 10 г
• сахар - 5 г
• уксус 3%-ный - 3 г
• сметана - 10 г
• зелень

для фрикаделей:

• говядина - 75 г
• лук репчатый - 8 г
• вода - 7 г
• масло сливочное - 5 г
• яйца - 4 г
• соль
• перец

Овощи нарезать соломкой, подготовить свеклу, сварить борщ обычным способом с добавлением чеснока. Отдельно сварить фасоль и присоединить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности. Приготовить фрикадели, сварить их и хранить на водяной бане. Бульон, оставшийся от варки фрикаделей, используется для приготовления борща.
Подавать борщ с фрикаделями (10 шт.), сметаной и зеленью.