Тушеный перец

На 4 человека:

  • 3 перца
  • 500 гр фарша
  • Нарубленная петрушка
  • Нарубленный чеснок
  • 2 яйца
  • Соль
  • Перец
  • 2 стол. ложки масла
  • 50 гр. тертого сыра Пармезан

 


РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧИ С ОБДУВОМ

Тщательно промойте лерец. отрежьте верхушки, удалите семечки и порежьте внутренности. Остальные ингредиенты прокрутите в фарш и поместите внутрь перца, а потом положите на противень, смазанный маслом.

Нагрейте печь до 200″ Когда погаснет лампа, поместите противень на решетку в пол. 1 на 45 минут, переворачивая во время готовки

рецепт Тушеный перец прислал шеф-повар jam


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Засолка огурцов - еще один рецепт

Рецепт 1
  • Огурцы - 10кг
  • Укроп зеленый - 350г
  • Хрен (корень) - 50г
  • Чеснок - 40г
  • Перец стручковый горький - 10г
  • Черносмородиновый лист - 250г
  • Дубовый лист - 100г
Рассол:
  • вода - 5л
  • соль - 300-400г 

Рецепт 2

  • Огурцы - 10кг
  • Укроп зеленый - 300г
  • Эстрагон - 50г
  • Хрен (корень) - 50г
  • Чеснок - 30г
  • Перец стручковый горький - 20г
  • Майоран (сушеный лист) - 5г (8 листиков)

Рассол:

  • вода - 5л
  • соль - 300-400г

Рецепт 3

  • Огурцы - 10кг
  • Укроп - 300г
  • Хрен (корень) - 50г
  • Перец стручковый горький - 10г
  • вода - 5л
  • соль - 300-400г


Огурцы соленые, острые
Лучшим для засолки огурцов является 6-8% рассол.
Перед засолкой огурцы сортируют по размерам, моют и замачивают в воде на 5-8 часов. В процессе замочки огурцы набухают,
становятся упругими. Такие огурцы при засолке не будут морщиться и не образуют внутри пустот.
Подготовленные огурцы укладывают в бочку плотно, а не рыхлой насыпью. Укладку ведут так: дно бочки выстилают пряностями,
затем укладывают слой огурцов, далее вновь слой пряностей, и так до верха. Сверху огурцы закрывают пряностями, заливают рассолом,
кладут салфетку, круг и на него груз.
Все специи (пряности), используемые при засолке, должны быть обязательно свежими. Свежие специи обладают бактерицидными свойствами и содержат наибольшее количество витамина C. Если нет всех необходимых специй, можно заменить одни другими. Однако применять их надо так, чтобы не нарушалась гармоничность вкуса и аромата.
Во время засолки надо ежедневно снимать плесень и один раз в два - три дня мыть круг и салфетку в кипятке. От чистоты на поверхности рассола зависит качество готовой продукции.
Приводим наиболее широко распространенные рецепты засолки в расчете на 10 килограммов подготовленных огурцов.


Сальник

  • крупа гречневая 400
  • печень говяжья 200
  • лук репчатый 120
  • морковь 100
  • сало 40
  • яйцо 1 шт.
  • сало (шпик) 400
  • соль.


Печень поджаривают с мелко нарезанным луком и морковью,добавляют рассыпчатую гречневую кашу, пассированный лук,рубленые вареные яйца, сало и сырые яйца. Массу кладут на пласт нутряного сала, изделию придают овально-округлую форму,обжаривают и запекают в жарочном шкафу.