Тажин овощной
На 4 порции:
- 4 больших картофелины, очищенных и нарезанных
- 2 брюквы средней величины, очищенных и нарезанных кубиками
- 3 средних моркови, очищенных и нарезанных брусочками длиной 2,5 cм
- 4 средних цукини, нарезанных кусочками по 1,5 cм
- 3 листового сельдерея, нарезанного кусочками по 1,5 cм длиной
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками в 1,5 cм
- 1 л воды
- 6 зубчиков чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 маленький красный перец чили, порубить
- 1 ч.л. молотого кумина
- 2 ст.л. мелко нарубленной петрушки
- 1 луковица, мелко порубить
Приготовление:
1) Подготовить картофель, брюкву, морковь, цукини, сельдерей и большую луковицу.
2) Вскипятить воду в большой тяжелой кастрюле.
3) Положить туда картофель, брюкву, цукини, сельдерей, лук и чеснок. Варить овощи 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
4) Разогреть растительное масло в маленькой кастрюле и поджарить на нем на среднем огне чили, кумин, петрушку и рубленный лук в течение 5 минут.
5) Добавить луковую смесь в овощи и проварить еще 10 минут, пока не упарится жидкость и не сварится лук. Сразу подавать на стол.
Примечание: так как цукини приготавливаются быстрее остальных овощей, то их вынимают шумовкой за 8 минут до готовности блюда и добавляют обратно после снятия с огня.
рецепт Тажин овощной прислал шеф-повар Ритуля
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Асызбал - соус из спелой апычи
- алыча - 1 кг
- чеснок - 5 - 6 долек
- аджика - 1 - 2 ст. л.
- смесь сухих пряных трав - 1 ст. л.
- 5 - 6 листьев болотной мяты
- соль - по вкусу.
Зрелые плоды алычи (желтой или красной) промыть и положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она едва покрывала ее. Варить на слабом огне в течение 15 - 20 мин., затем слить отвар и, протерев алычу через сито, отделить косточки. Алычевую массу вылить в кастрюлю, добавить 1 ст. воды и доваривать на слабом огне в течение 40 - 50 мин., периодически помешивая. В процессе варки добавить аджику, смесь сухих пряных трав (молотые семена кориандра, укропа, чабера, базилика, голу- бого пажитника), чеснок, толченный с солью. Во избежание брожения в процессе варки в асызбал добавить 5 - 6 листьев болотной мяты. Готовый соус перелить в стеклянную или эмалированную посуду, а для длительного хранения можно в горячем виде залить в стерилизованную банку и закрыть.
Пудинг из остатков риса
- 450 мл молока 200 г вареного риса
- 1 палочка корицы (длиной 8 см) иди 1/8 ч. ложки молотой корицы
- 2 ст. ложки сахара
- 40 г изюма или сухих вишен (желательно)
Такие нежные ароматные десерты готовят из простых продуктов — риса, молока и сахара.
1. Поставьте чрехлитровую кастрюлю на большой огонь. Доведите в ней до кипения молоко, рис, палочку корицы и сахар. Уменьшите огонь. Кипятите минут 20, изредка помешивая. В последние 5 минут варки добавьте изюм.
2. Снимите с огня. Удалите палочку корицы. Подавайте на стол теплым или закройте и поставьте в холодильник, чтобы подать холодным.