Суп-пюре из яблок и тыквы

На 8 порций:

2 яблока сорта “Гольден”
среднего размера 2 небольших тыквы (примерно по 800 г каждая)
2 ст. ложки растительного масла
1 маленькая головка нарезанного репчатого лука
400 мл овощного бульона
1 ст. ложка нарезанного свежего тимьяна или 1/4 ч. ложки сухого
1 ч. ложка соли
1/8 ч. ложки крупно молотого черного перца
225 мл сливок
зелень

1. Снимите с яблок кожуру, разрежьте каждое на четыре части и выньте сердцевину. Нарежьте каждую четвертинку на кусочки по 2 см.

2. Большим ножом разрежьте обе тыквы пополам и снимите кожуру. Выньте и выбросьте семена.

3. Нарежьте тыкву на кусочки по 2 см. Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте его до тех пор, пока он не станет мягким.

4. Добавьте яблоки, тыкву, бульон, 1 ст. ложку тимьяна, соль, перец и 350 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.

5. Перелейте одну треть супа в блендер. Размельчите в нем овощи. Перелейте суп-пюре в миску Размельчите оставшиеся овощи.

6. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Добавьте сливки и нагрейте на среднем огне, изредка помешивая. Не кипятите. Подавайте па стол, посыпав зеленью

рецепт Суп-пюре из яблок и тыквы прислал шеф-повар Саша

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы-пюре (Крем-супы)

Еще Супы-пюре (Крем-супы):
<12 3 4 5 6 7... 11 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1,5 стакана муки,
1 стакан воды,
соль,
сахар,
сода,
300 г ветчины,
грибы (на усмотрение),
1/2 стакана оливок,
2-3 помидора,
150-200 г сыра,
2 луковицы (небольшие),
несколько ст. л. майонеза,
укроп,
петрушка,
кориандр,
мелисса,
душистый перец.

Муку и кефир смешать, добавить соль, сахар, соду погашенную уксусом. Готовое тесто вылить на противень и дать ему растечься по поверхности. Несколько минут подержать в духовке, в это время подготовить начинку. Затем готовое для заправки тесто смазывают томатным соусом и выкладывают слоями (в последовательности):
ветчину, грибы (если не консервированные, то предварительно замочить и отварить), оливки, помидоры, лук. Все это заправить специями и зеленью. Сверху посыпать тертым сыром и заправить майонезом. Пиццу держать в духовке до готовности.

Треска отварная с яйцами

750 г рыбы (или 500 г филе),
по 1 шт. моркови,
петрушки,
сельдерея и 1 головку репчатого лука,
1 -2 лавровых листа,
4- 5 горошин перца,
1,5 ст. ложки масла,
2 яйца,
800 г картофеля.

Морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук очистить, нарезать и отварить в воде, добавив соль, душистый перец, лавровый лист. Подготовленную треску нарезать порционными кусками, залить горячим отваром (с таким расчетом, чтобы жидкость только прикрыла рыбу), поставить на огонь, быстро довести до кипения, снять пену, значительно уменьшить нагрев и варить на слабом огне при едва заметном кипении 15-20 мин.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и изрубить. Готовую рыбу осторожно, стараясь не помять кусков, выложить на блюдо, посыпать рублеными яйцами и зеленью петрушки, полить растопленным сливочным маслом. На гарнир подать отварной картофель.

Вход на сайт

Суп-пюре из яблок и тыквы

Похожие рецепты

Комментарии

Супы-пюре (Крем-супы)

Самое вкусное

Комментарии

Пицца очень быстрая

Треска отварная с яйцами