Суп летний с мидиями или кальмарами

200-250 г вареных трепангов или мидий,
5-6 шт. свеклы,
4 картофелины,
1 морковь,
1/2 корня петрушки,
50-60 г зеленого лука,
1 головка репчатого лука,
200 г шпината,
200 г или 400 г щавеля,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ч. ложка сахарного песка,
4 ч. ложки сметаны,
2 яйца,
1/2 ч. ложки мелко нарезанного укропа.

Коренья, нарезанные ломтиками, отварных мидий или кальмаров, нарезанных ломтиками, и лук пассировать. За 2-5 минуты до окончания пассерования добавить зеленый лук, нарезанный перьями по 2-2,5 см.

Свеклу отварить целыми клубнями, очистить и нарезать ломтиками. Картофель нарезать ломтиками или дольками. Вымытые крупные листья шпината и щавеля разрезать на 2-3 части.

В кипящий бульон положить свеклу, картофель, пассированные продукты, соль, специи и варить 20- 25 минут. За 5-6 минут до окончания варки в борщ положить сначала шпинат, а потом щавель, заправить сахаром, уксусом по вкусу. При подаче положить в каждую тарелку дольку яйца. Добавить сливочное масло, укроп, сметану.

рецепт Суп летний с мидиями или кальмарами прислал шеф-повар Влад

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие супы

Еще Другие супы:
<12 3 4 5 6 7... 15 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

10 средних свекл (около 2 кг), черешки обрезать
4 крупных апельсина с рубчиками (навеля)
60 мл оливкового масла
60 мл красного винного уксуса
1 ст. ложка дижонской горчицы
1 ч. ложка сахара
1/2 ч ложки соли
1/4 ч ложки крупно молотого черного перца
350 г водяного кресса, жесткие стебельки отрезать
1 средняя красная луковица, тонко нарезать

1. В четырехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения свеклу в небольшом количестве воды (чтобы только покрывала овощи). Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой).

2. Натрите 1 ч. ложку цедры 1 апельсина. Отложите. Срежьте со всех апельсинов цедру и выбросите. Держа апельсины над большой тарелкой, чтобы в нее сливался сок, разрежьте мембраны и разделите апельсины на дольки, выложите апельсиновые дольки на блюдо; сок не выливайте.
Приготовьте заправку: взбейте масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, сахар, соль, черный перец и тертую цедру апельсина в тарелке с апельсиновым соком.

3. Слейте со свеклы воду и остудите овощи в холодной воде. Очистите и разрежьте каждую свеклу вдоль пополам, затем разрежьте каждую половинку поперек на ломтики толщиной 5 мм.

4. Выложите свеклу, апельсиновые дольки, водяной кресс и ломтики красного лука в миску с заправкой. Тщательно перемешайте.

Мясо с жареной картошкой

На 4 порции:

4 вареных в мундире картофелины, порезать на дольки
2 ст л оливкового масла
4 стейка
помидоры, целиком запеченные в духовке с оливковым маслом

Этот рецепт доказывает, что для приготовления впечатляющего блюда не нужно слишком много трудиться.

1. Обжарить картофель в оливковом масле на среднем огне до хрустящей корочки. Отложить.

2. Нагреть сковороду для гриля и добавить стейки. Обжарить 1-2 мин с каждой стороны, в зависимости от того, насколько вы хотите их прожарить. Снять сковороду с огня и дать постоять минуту.

3. Подавать стейк с хрустящим картофелем, запеченными помидорами и майонезом с чесноком или беарнским соусом.

Вход на сайт

Суп летний с мидиями или кальмарами

Похожие рецепты

Другие супы

Самое вкусное

Комментарии

Салат из водяного кресса, апельсина и свеклы

Мясо с жареной картошкой