Суп из цветной капусты с кальмарами или креветками

  • филе кальмаров (Креветок) - 50 г
  • морковь - 20 г
  • лук - 15 г
  • петрушка (Корень) - 15 г
  • капуста цветная - 50 г
  • масло сливочное - 30 г
  • зелень
  • соль
  • специи по вкусу
  • зелень

Филе кальмаров отваривают нарезают соломкой. Креветки отваривают, очищают от панцирей, разбирают на волокна.
В кипящий бульон кладут пассированные овощи, через 10-15 минут - промытые соцветия цветной капусты, затем проваривают суп до готовности, кладут креветки или кальмары, доводят суп до вкуса и дают настояться 15-20 минут.
При подаче на стол суп посыпают зеленью.

рецепт Суп из цветной капусты с кальмарами или креветками прислал шеф-повар Игорь


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Варенье из кабачков и апельсинов

  • 1 кг кабачков
  • 1 апельсин/лимон
  • 800-900г сахара


Кабачки средней спелости (отрезать “попки”, кожицу не чистить) и апельсины (с кожурой, но без косточек) пропустить через среднюю овощерезку или мясорубку.

 

Засыпать сахаром и варить, как обычное варенье, не забывая снять пенку, до желаемой густоты. Лучше прокипятить, отставить, второй раз прокипятить на следующий день. Можно закатывать в банки на зиму. Подавать с оладьями.



Восточный арахисово-вермишелевый салат

На 5 порций или 8 порций в качестве гарнира:
  • 450 г лингуини или спагетти
  • 125 г горошка “манж-ту”, волокна удалить
  • 80 г однородного арахисового масла
  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка кунжутного масла
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса
  • 2 ч. ложки тертого очищенного свежего имбиря
  • 1 средний красный перец, сердцевину и семена удалить, тонко нарезать
  • Обжаренные без масла арахисовые орехи и нарубленный зеленый лук (по желанию)


1. Приготовьте лингуини по инструкции на упаковке. Воду слейте, оставив 225 мл. Промойте лингуини под холодной водой. Тщательно слейте воду.

 

2. В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 2-3 см годы. Выложите “маиж-ту” н снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, тушите 1 минуту, пока горошек нестанет магкохрустящим.

3. Промойте горошек холодной водой, чтобы остановить процесс термической обработки; слейте воду и нарежьте тонкой соломкой.

4. Приготовьте арахисовый соус взбейте в большой емкости до однородном массы арахисовое масло, соевый соус, растительное масло, кунжутное масло, яблочный уксус, имбирь и оставленную воду, в которой варилась вермишель..

5. Добавьте лингуини, полоски горошка и ломтики красного перца. Тщательно перемешайте. Посыпьте обжаренными арахисовыми орешками и нарубленным зеленым луком (по желанию). Подавайте блюдо на стол горячим или накройте и поставьте в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде. Если после того, как салат постоит в холодильнике, вермишель склеится, перемешайте салат с небольшим количеством горячей воды, пока он не приобретет желаемую консистенцию.