• судак или другая рыба - 200 г
• помидоры свежие - 100 г
• масло - 10 г
• зелень
• соль
• перец черный горошком,
  
• лавровый лист.

Очищенную рыбу положить в посуду, залить водой и поставить на огонь.
Когда вода закипит, опустить в нее красные нарезанные дольками помидоры.
Через 5-7 минут помидоры вынуть, размять в отдельной посуде, удалить кожуру, а сок влить в уху; положить лавровый лист, соль. По окончании варки добавить в уху сливочное масло.

• 1 л замоченного и отжатого черного хлеба
• 2 яйца
• 2 ч. л. тмина
• для соуса:
• 50 г копченого сала
• 2 ст. л. сметаны
• 1 луковица
• 2 ст. л. отварных или маринованных грибов

 

В хлебную массу вбить яйца, всыпать тмин и замесить тесто. Из него сформовать шарики средней величины. Положить их в воду и варить 5-10 минут. Затем вынуть, уложить в миску и залить соусом. Для приготовления соуса сало нарезать маленькими кубиками, обжарить, всыпать мелко нашинкованный репчатый лук, мелко порезанные грибы, влить сметану и потушить. Галочки прабабушек можно жарить на сковороде или запекать в духовке.