Пресное тесто для пирогов и пирожков

  • 50 г муки
  • 5 г сахара
  • 0,05 г соды
  • 25 г сметаны
  • пятая часть яйца
  • 5 г простокваши
  • 15 г сливочного масла
  • соль.

 

 

Масло сливочное взбить в кастрюльке до белого цвета, постепенно добавить в него яйца, сметану, простоквашу или кефир, не переставая взбивать. Муку просеять, смешать с содой и сахаром,
затем все продукты соединить, быстро замесить, дать тесту постоять в прохладном месте в течение 30 мин., после чего приготовить различные изделия.

рецепт Пресное тесто для пирогов и пирожков прислал шеф-повар Наталья Васильева


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Елена 24.11.2010
Какие все умные, извилин инет включать хватает а на пять умножить никак? последние мозги в одноклассниках оставили что ли? хоть бы кто спасибо сказал, что- то в ресторан все бегать любят а за идеальный рецепт сплошное хамство.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ирина 21.05.2011
рецепт хороший! А тем кому не понятны пропорции нужно просто увеличить их во столько раз во сколько вам нада! Написав рецепт на сотню пирожков вы наверно довольны были бы!!!??????
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
ропор 17.10.2010
сама попробуй взбить 15 г масла,а потом его найти в кастрюле. хахаха...
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
ДевешкаХ 31.10.2010
Согласна!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
ДевешкаХ 31.10.2010
Согласна!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Алла 17.10.2010
наталья не все люди работали в общепите РЕЦЕПТ НАПИСАН НА ОДНОГО ЧЕЛОВЕКА
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Анна 12.08.2010
А 0,05 гр. соды это вообще что то!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -19  
п ипп 28.09.2010
Посетители сайта считают этот комментарий невкусным, поэтому он скрыт. Посмотреть комментарий?
Оценить комментарий:   0  
Ирина 07.07.2010
Непонятно, вес ингридиентов дан для одного пирожка?Расскажите как разделить яйцо на пять частей?
{Написать ответ}

Комментарии

Хотелось бы видеть надпись - to be continied… ...
Два салата из печени трески

Все-таки потрясное изобретение - блог. Казалось бы обычный сайт, но изменили под ...
Желе из красной смородины

Восхищена как всегда ...
Два салата из печени трески

Достаточно интересная и познавательная тема ...
Желе из красной смородины

вкусно!но тесто все равно жидкое не сформируешь котлету. ...
Котлеты из кабачков и картофеля

МОЛОКА НУЖНО 2 СТАКАНА ИЛИ ПОЛОВИНУ ЛИТРА ...
Молочное желе

Очень нежный и вкусный салат.! ...
Салат ослиная поляна

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Чигян

  • На 3 л свежего молока
  • 0,5 л пахты


Повторно чигян заквашивают в той же посуде, оставив для этого один стакан чигяна.

 

В свежее молоко добавляют закваску, размешивают 2-3 минуты и ставят на 12 часов в теплое место для закисания.
Употребляют как освежающий напиток.
Для питательности и смягчения кислого вкуса в чигян можно добавить сметану. На один стакан чигяна - одна столовая ложка сметаны.
В качестве закваски первоначально можно использовать пахту.



Звездочки с корицей

  • 3 белка
  • 250 г сахарной пудры
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 3 капли кондитерского масла <горький миндаль>,
  • 1 чайную ложку молотой корицы
  • 275-325 г миндаля или зерен лесных орехов*.
  • несколько капель воды
  • очищенный, нашинкованный миндаль


Количество миндаля (орехов) зависит от величины яиц.

 

1. Взбить белки в крепкую пену так, чтобы можно было резать ножом (<яичный снег>). Сахарную пудру просеять, постепенно подмешать в яичный снег, отложить 2 ст. ложки с верхом этой массы. В остальную массу добавить ванильный сахар и половину миндаля.

2. На посыпанной мукой кухонной доске раскатать пласт толщиной около 1/2 см, вырезать звездочки, положить на противень, покрытый пергаментом (калькой), обмазать отложенным “яичным снегом” (глазурь должна быть такой, чтобы ее можно было ровно намазать на печенье).
3. Подмешать несколько капель воды. Печенье можно посыпать миндалем.

4. Противень поставить в предварительно нагретую духовку до 130-150 гр С. Запекать 20-30 минут.

Готовое печенье должно быть немного мягким.
Хранить звездочки лучше в картонной коробке.