Луковый суп по-крестьянски

На 3 порции:

  • 2 большие луковицы
  • 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина
  • 2 ст. ложки муки,
  • 1/2 л куриного или мясного бульона (можно из кубика)
  • 1,5 стакана молока
  • 1/2 стакана сметаны
  • 3 ломтика белого хлеба
  • 1 желток
  • 2-3 ст. ложки тертого сыра
  • соль
  • перец.

Лук нарубить и потушить в течение 20 мин на слабом огне, добавив сливочное масло и закрыв крышкой (следить, чтобы лук не подгорел; если нужно, добавить немного мясного бульона). Затем добавить муку и мясной бульон. Смесь попробовать на вкус, влить в нее молоко и сметану и получившийся суп поставить варить на 20 мин.

 

За это время обжарить ломтики белого хлеба. Сыр смешать с желтком и намазать этой смесью ломтики. Выложить их в тарелку с супом и залить кипящим бульоном. Уже разлитый по тарелкам суп должен постоять 3-4 мин, причем сверху его надо чем-то прикрыть. После этого немедленно подать на стол.

рецепт Луковый суп по-крестьянски прислал шеф-повар алёна томилович


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Галюнчик 21.05.2010
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, СПАСИБОЧКИ!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Пирожное с шоколадом и миндалем

  • 1/2 ст муки,
  • 4 желтка,
  • 1/2 ст сахара,
  • 1/2 ст толченого миндаля,
  • 1/2 ст тертого шоколада,
  • 1 белок.


Сырые желтки растереть с сахаром, добавить миндаль, щоколад и взбитый в крепкую пену белок, муку. Вымесить тесто. Сформовать лепешки и выпекать на смазанной маслом бумаге.


Картофель с грибами (2 порции)

  • Грибы - 50г сушеных или 300г свежих
  • картофель очищенный - 300 г
  • лук-100г
  • масло - 30 г
  • сметана - 50 г
  • мука - l ст. ложка
  • соль
  • перец

 

 



Нарежьте промытые грибы, картофель и лук (сушеные грибы предварительно запейте водой на 2 часа), все тщательно перемешайте, добавьте масло и варите в кастрюле под крышкой 14 минут. Не забудьте по истечении половины указанного времени все тщательно перемешать. Смешайте четверть стакана воды, сметану и муку, добавьте соль и перец, запейте этой смесью картофель с грибами, перемешайте и варите еще 6 мин. При подаче на стол посыпьте зеленью.