Луковый суп по-крестьянски
На 3 порции:
- 2 большие луковицы
- 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина
- 2 ст. ложки муки,
- 1/2 л куриного или мясного бульона (можно из кубика)
- 1,5 стакана молока
- 1/2 стакана сметаны
- 3 ломтика белого хлеба
- 1 желток
- 2-3 ст. ложки тертого сыра
- соль
- перец.
Лук нарубить и потушить в течение 20 мин на слабом огне, добавив сливочное масло и закрыв крышкой (следить, чтобы лук не подгорел; если нужно, добавить немного мясного бульона). Затем добавить муку и мясной бульон. Смесь попробовать на вкус, влить в нее молоко и сметану и получившийся суп поставить варить на 20 мин.
За это время обжарить ломтики белого хлеба. Сыр смешать с желтком и намазать этой смесью ломтики. Выложить их в тарелку с супом и залить кипящим бульоном. Уже разлитый по тарелкам суп должен постоять 3-4 мин, причем сверху его надо чем-то прикрыть. После этого немедленно подать на стол.
рецепт Луковый суп по-крестьянски прислал шеф-повар алёна томилович
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картофельный галетон
- Картофельное пюре,
- бекон 500 гр,
- 2 помидора,
- сыр Чеддер 250 гр,
- 1 луковица,
- соль,
- перец по вкусу.
Приготовить картофельное пюре. Выложить пюре на противень, покрытый фольгой или бумагой для запекания, в форме блина толщиной 4-5 см. Слегка обжарить на сковородке лук, предварительно мелко его нашинковав. Нарезать достаточно крупно бекон и помидоры. Выложить на картофельный блин лук, бекон, помидоры. Сверху покрыть натерым сыром. Готовить в духовке около 20-25 минут или до образования золотистой корочки.
Очень сытно. Рекомендуется употреблять в пищу, запивая пивом!
Рыба-меч по-средиземноморски
- 1 кусок рыбы-меч около 4 см толщиной (800 г) без кожи
- 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
- 450 г мелких красных или белых картофелин, разрезанных на 4 части
- Соль
- 2 средних кабачка (около 450 г), нарезанных толстыми ломтями
- 1 пучок редиса, каждую разрезать пополам
- 1 ст. ложка свежего лимонного сока
- 1 ст. ложка консервированных каперсов, воду слить, каперсы порубить
- 1/2 измельченного куриного бульонного кубика
- 1/2 ч. ложки сушеного розмарина
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца
- 1 ст. ложка мелко нарубленной свежей петрушки
- 1 ст. ложка тертой цедры лимона
1. Удалите из рыбы кости и кожу; нарежьте рыбу на куски величиной 4 см. Разогреете масло на среднем огне на сковороде диаметром 26 см. Выложите картофель и жарьте около 10 минут до коричневой корочки. Шумовкой переложите картофель в миску. В оставшемся на сковороде масле обжарые рыбу-меч с 1/4 ч. ложки соли в течение 1 минуты, чтобы рыба лишь слегка поджарилась. Переложите рыбу в миску с картофелем. В этой же сковороде обжарьте кабачки и редис с 1/4 ч. ложки соли, помешивая, пока они не станут мягкими и хрустящими. Переложите в другую миску.
2. Добавьте на сковороду лимонный сок, следующие 4 ингредиента и 60 мл воды. Снова выложите на сковороду картофель и рыбу и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимального, накройте и тушите 10-12 минут, пока картофель не размягчится, а рыба не станет насквозь матовой. Добавьте смесь из петрушки и кабачка и прогрейте. Посыпьте лимонной цедрой.
{Написать ответ}