На 4 порции

• 500 гр свиного филе
• 1 огурец
• 2 стебля зеленого лука с луковицами
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст.л. раст. масла
• 3 ст.л. рыбного соуса
• 3 ст.л. устричного соуса
• 1 ст.л. сахара
• 2 яйца 

 

Мясо нарезать полосками, чеснок очистить и порубить.Огурец нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и нарезать кусочками по 2 см длиной.Растительное масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок) или сковороде. Обжарить чеснок. Добавить свинину и также обжарить, помешивая.Добавить лук, рыбный соус, устричный соус и сахар и все перемешать. Жарить около 2 минут.Вбить яйца и хорошо перемешать. Дать яйцам подняться и еще раз перемешать.

Тесто:

• 150 г меда
• 350г муки
• 40г сахарной пудры
• 150г маргарина
• 2 желтка
• сок и цедра 1 лимона
• 1/2 ч.л. соды.

КРЕМ:

• 100г меда
• 120г сливочного масла
• 2 желтка,
• 100г сахарной пудры
• 100г изюма
• 400г творога
• 1/2 ст. молока,
• 1 ч.л. крахмала,
• сок и цедра 1/2 лимона
• ванильный сахар
• соль по вкусу.

Лимонная глазурь:

• 150г сахара
• 6 ст.л. воды
• сок 1/2 лимона
• сахарная пудра по вкусу

Тесто:
Муку просеять на разделочную доску, смешав ее с содой. Добавить маргарин, желтки, мед, сахар, сок и цедру лимона. Замесить некрутое тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять не менее 2-3 часов. Разделить тесто на куски по количеству необходимых коржей, раскатать в пласты и выпечь каждый в горячей духовке до золотистого цвета.

 

Остывшие пласты смазать творожным кремом, поверхность покрыть лимонной глазурью, тщательно разровняв слой глазури смоченным в горячей воде ножом.

КРЕМ:

Смешать желтки, крахмал и ванильный порошок с молоком и, взбивать на пару до загустения смеси. Подготовленный измельченный изюм положить в фарфоровую миску и смешать с маслом, сахаром, соком и цедрой. Соединить обе смеси вместе и влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, разогретый (не кипятить!) мед. Творог протереть через сито, по вкусу посолить и перемешать с медовой смесью. Хорошо взбить и охладить.

Лимонная глазурь:

Смешать 150г сахара с 6 ст.л. воды и варить на сильном огне до получения сиропа. затем добавить сок 1/2 лимона, сахарную пудру по вкусу и варить до получения густой и блестящей глазури.