Парижский луковый суп
- 150 гр. эмментальского сыра (куском);
- 4-5 больших репчатых луковиц;
- 1 зубчик чеснока;
- 1/2 ч.л. соли;
- 75 г сливочного масла;
- 1 л. воды,
- 15 г быстрорастворимого мясного бульонного экстракта;
- 1/8 л. сухого белого вина;
- белый свежемолотый перец;
- 4 ломтика зачерствевшего белого хлеба (от багета - длинного батона).
У сыра срезать корку и натереть на крупной терке. Луковицы и чеснок очистить.
Лук нарезать тонкими кольцами.
Чеснок положить на дощечку, посыпать солью и концом рукоятки ножа растолочь в кашицу.
В кастрюле растопить сливочное масло.
Положить лук и чеснок и на слабом огне потушить в течение 15 минут до светло-желтого цвета.
Hналить воды, добавить мясной экстракт и, закрыв кастрюлю крышкой, варить суп в течение 20-30 минут. В конце добавить белое вино, суп обильно приправить свежемолотым перцем и солью.
Белый хлеб положить в огнеупорные суповые чашки и посыпать половиной массы тертого сыра.
Hалить луковый суп и перемешать с оставшейся частью сыра.
Суповые чашки поставить на решетку духового шкафа и суп запечь примерно в течение 15 минут в предварительно нагретом примерно до 200 градусов духовом шкафу. Hа сыре должна появиться корочка светло-коричневого цвета.
К столу вместе с супом подайте французское вино.
рецепт Парижский луковый суп прислал шеф-повар Олюся
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из брусники
- 400 г брусники,
- сахар по вкусу.
Вымытые отобранные ягоды брусники всыпать в эмалированный котел, накрыть крышкой и запекать в духовке, пока ягоды не станут прозрачными. Горячими ягоды выложить в банку и закрыть ее. Перед употреблением добавить немного сахара. Подавать к мясу домашней птицы и дичи. Желательно к салату из брусники перед употреблением добавить свежий хрен, консервированные или свежие яблоки.
Пирожки с сыром моцарелла и ветчиной
- 340 г замороженного готового песочного теста, разморозить
- 200 г тертого сыра моццарелла
- 150 г тонких кусочков ветчины, порезанных
- 100 г замороженной кукурузы
- 50 г замороженного горошка
- 2 ст л майонеза
- взбитое яйцо
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой и вырезать 6 х 12 см кружочков.
2. Перемешать моццареллу, ветчину, кукурузу, горошек и майонез и положить в середину каждого кружочка равное количество начинки. Смазать края взбитым яйцом, поднять их, соединить и защипить края, чтобы получился пирожок. Смазать взбитым яйцом и положить на противяень.
Запекать 20-25 минут до золотистого цвета.