На 4 порции:

• 2 красных перца, очищенных от семян и порезанных на кусочки
• 2 красные луковицы, порезанные на кусочки
• 2 красные перца чили, очищенные от семян и порезанные
• 3 зубчика чеснока, порезанные
• 1 ст л сахара
• 2 ст л оливкового масла
• 1 кг маленьких помидоров
• 350 гр макарон
• горсть листьев базилика и 2 ст л тертого пармезана

1. Разогреть духовку до 200 гр С. В форме соединить перцы, лук, чили и чеснок. Посыпать сахаром, побрызгать маслом и приправить солью и перцем. Запекать 15 мин, перемешать с помидорами и запекать еще 15 мин.

 

2. Пока запекаются овощи, отварить макароны в большой кастрюле с подсоленной водой. Слить.

3. Достать овощи из духовки, перемешать с макаронами. Порвать листья базилика руками и посыпать сверху. Подавать с пармезаном.

На заметку:

Остатки можно использовать как холодный макаронный салат - просто побрызгайте сверху оливковым маслом, если хотите.

• Большой пучок щавеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 помидора
• 2 Картофелины
• 2 яйца
• курица или мясо для бульона
• зелень (много)
• специи

Сварить бульон. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле. Посолить бульон, добавить мелко нарезанный картофель, обжаренные овощи и специи. Поварить 10 минут и добавить помидоры, щавель. Поварить еще 5 минут. Разбить яйца прямо в кастрюлю, дать закипеть, чтоб они свернулись и снять с огня. Посыпать большим количеством зелени. Подавать со сметаной.