• брынза - 250 г
• помидоры - 3-4 шт
• болгарский перец - 2 шт
• зелень (петрушка, кинза, укроп, лук)
• соль - по вкусу
• оливковое масло
• уксус

Порезать кубиками болгарский перец, помидоры (как на обычный салат). Натереть на терке брынзу, добавить мелко нарезанную зелень, полить оливковым маслом, сбрызнуть уксусом и, наконец,
все перемешать.

• 250 гриса
• 1 луковица шалота
• 3 ст. л. оливкового масла
• цедра половины лимона
• для мангового соуса:
• 1 манго
• 50 г сливочного масла
• 100 г сливок
• 50 г кокосового молока
• 1 свежий чили

 

Рис промыть, обсушить. Масло разогреть в кастрюле, обжарить мелко нарезанный лук и рис. Посолить и добавить 0,5 литра воды. Плотно закрыть и варить на слабом огне в течение часа, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавить тертую лимонную цедру. Перед подачей на стол сдобрить кушанье 2-3 ложками растительного масла, лучше оливкового. Подавать с манговым соусом или с любым острым красным. Манго очистить, нарезать маленькими кубиками. Чили разрезать пополам, освободить от семян. Масло разогреть в сковороде, быстро обжарить манго на сильном огне. Убавить огонь, чуть-чуть посолить, добавить чили и тушить 2 минуты. Чили извлечь, влить сливки, довести до кипения, влить кокосовое молоко и продолжать варить до желаемой консистенции. Если вы хотите, чтобы соус получился поострее, добавьте в него растертый чили.