• 0.5 кг картофеля
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ст. л. муки
• соль
• перец
• брынза

0.5 кг отварного в “Мундире” картофеля очистить, размять в пюре.
Добавить 1 ст. л. растопл. слив. масла, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль, перец и немного накрошенной брынзы. Перемешать и из этой массы сформировать небольшие штучки. Опустить в кипящую воду, когда всплывут, вынуть, дать стечь, сложить на противень, посыпать тертым сыром, растопл. маслом и поставить в духовку для подрумянивания.

• 25 г свежих дрожжей
• 50 г масла
• 250 мл. молока
• 125 г диетического творога, Fromage Frais или 50 мл. молока
• 0.5 г шафрана
• 1/2 ч.л. кардамона
• 75 мл сахара
• 1/2 ч.л. соли
• около 850 мл муки
• Изюм или коринка
• 1 яйцо

Эти булочки пекут в Дании на праздник святой Лючии .

 

1. Растопить масло
2. Нагреть молоко до температуры тела и растоворить в нем дрожжи
3. Добавить сахар, соль, кардамон, шафран хорошенько перемешать.
4. Всыпать большую часть муки, влить масло и вымесить мягкое эластичное тесто.
5. При необходимости подсыпать муку.
6. Оставить тесто подниматься в теплом месте минут на 30.
7. Сформировать из теста тонкие колбаски, придать им форму S. Две колбаски можно соединить крест-накрест, как Х. Украсить изюмом или коринкой.
8. Выложить на смазаную маслом форму и оставить на полчаса.
9. Смазать яйцом и выпекать 5-7 минут при 225*С