На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 средняя луковица, мелко порезанная
• 400 гр риса для ризотто
• 750 мл куриного бульона
• 500 гр смеси замороженных овощей
• 340 гр готового и нарезанного мяса курицы
• 125 мл сливок
• 120 гр крупно тертого сыра Чеддер
• 40 гр мелко тертого сыра Пармезан

1. Разогреть масло в большой кастрюле. Обжарить луковицу до мягкости.

 

2. Добавить рис, перемешать, чтобы он полностью был покрыт маслом. Добавить бульон и овощи; довести до кипения. Снизить огонь, оставить кипеть на маленьком огне, накрыв крышкой, около 15 мин, помешав 1 раз минут через 10.

3. Добавить остальные ингредиенты, снять с огня. Накрыть крышкой и оставить на 10 мин.

• филе палтуса
• яблоки
• апельсины
• лимоны
• картофель
• майонез
• кетчуп
• масло
• соль
• специи

Подготовленное филе палтуса присолить, приправить специями и оставить минут на 5-10. Глубокую форму, в которой будет запекаться рыба, смазать маслом. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Из части апельсина и лимона выжать сок. Оставшиеся цитрусовые нарезать тонкими кружками. Яблоки очистить от кожицы и нарезать мелко. В подготовленную форму положить картофель, приправить его специями, затем аккуратно выложить фрукты (яблоки, лимоны, апельсины, причем апельсины от кожуры можно не очищать), далее - филе палтуса. Залить все соусом.

 

Соус: майонез смешать с кетчупом, лимонным и апельсиновым соком, приправить карри и любимыми специями.

Запекать в предварительно нагретой духовке до готовности.