На 4 порции:

• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 200 мл белого вина
• 350 г грибов шиитаке, порезанных пополам
• 2 веточки тимьяна
• 750 мл овощного бульона
• 200 г риса арборио

Кремовое ризотто с грибами в белом вине.

 

1. Тушить лук и чеснок в белом вине течение 10 минут до мягкости. Добавить грибы, тимьян и готовить еще 5 минут. Разогреть 750 мл бульона в отдельной кастрюле.

2. Добавить рис к грибам, посолить и поперчить. Перемешать. Добавить поварежку горячего бульона в рис и помешивать, пока он не уварится. Продолжать добавлять бульон по поварежке, помешивая постоянно, пока рис не впитает весь бульон (это займет около 20 минут). Добавить еще немного тимьяна и подавать, посыпав жаренными грибами.

 

На 4 порции:

 

• 1 яичных белка
• 100 гр сахара
• мелко тертая цедра 1 лимона

Компот

• 100 мл яблочного или клюквенного сока
• 225 гр клубники
• 2 ст л гренадина (или сока граната)
• 2 ст л листьев мяты

1. Разогреть духовку до 150 гр С/Gas 2. Проложить противень бумагой для выпечки. Взбить белки до густой пены. , добавить сахар, по 1 ст л, постоянно продолжая взбивать. Добавить лимонную цедру. Выкладывать ложкой на противень на большом расстоянии друг от друга. Запекать в течение 1 часа до готовности. Отставить остыть.

 

2. Компот: Довести сок в кастрюле до кипения. Добавить ягоды, гренадин и мяту. Отставить остыть. Остужать не меньше 2х часов перед тем, как подавать к безе.