Утка в соусе из тамариндов с ананасом
- 2 утиные грудинки
- 8 маленьких или средних луковиц
- 10 зубчиков чеснока
- 300 гр готового соуса из тамариндов по-тайски
- 1 маленькая банка ананасов кусочками
Грудинку вымыть и просушить. Нарезать полосами шириной примерно 1-2 cм.
Лук и чеснок очистить и нарезать тонкой соломкой.
Слить жидкость с ананасов.
Грудинки вымыть и промакнуть. Нарезать на полоски шириной примерно 1-2 cм.
Лук и чеснок очистить и нарезать тонкой соломкой.
Мясо обжаривать шкуркой вниз на сковороде при сильном огне до тех пор, пока не выйдет почти весь жир и шкурка не станет ярко-коричневой. На это уйдет минимум 10 минут. Затем убавить огонь, перевернуть мясо и жарить с другой стороны до такого же цвета.
Снять утку со сковороды и вычерпать жир, оставив примерно одну столовую ложку. Обжарить в остатках жира лук и чеснок.
Добавить соус из тамариндов и подогреть. Положить мясо на сковороду в соус, добавить ананасы и возможно приправить солью и перцем.
Если готового соуса из тамариндов нет, его можно приготовить самим:
1. Приготовить утку как описано в пунктах 1-3.
2. 1 ст.л. тамариндов смешать с 4 ст.л. пальмового сахара или коричневого сахара и 3 ст.л. рыбного соуса и проварить в кастрюле 2 минуты.
3. Нарезать соломкой 15 зубчиков чеснока и 5 луковиц и обжарить их в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде в растительном масле. Добавить соус из тамариндов и подогреть. Затем добавить кусочки утиной грудинки и ананасов и подогреть.
рецепт Утка в соусе из тамариндов с ананасом прислал шеф-повар рита
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Капуста, тушенная без томата
- капуста
- лук
- морковь
- коренья петрушки или сельдерея
- мука
- уксус
- сахар
- соль
- лавровый лист
- растительное масло
Капусту шинкуют соломкой. В плоской кастрюле растапливают жир (лучше свиное сало), слегка обжаривают в нем морковь и лук (нарезанные соломкой), добавляют шинкованную капусту, шинкованные белые коренья, соль и тушат, подливая воду. Муку прогревают с жиром, охлаждают, разводят водой и добавляют в капусту. После этого все тушат до загустения. В конце тушения заправляют капусту уксусом по вкусу, сахаром, добавляют перец и лавровый лист.
Мятная вода с зирой
- 40 г свежей мяты
- сок 2х лаймов
- 1/2 ч л молотой зиры
- щепотка соли
- 1 1/2 ч л сахара
- содовая вода или газированная вода, холодная
- для украшения листья мяты и лайма
Это популярный уличный напиток летом в Индии - вы не найдете его зимой. Зира - которая становится вкуснее и ароматнее, если поджарите и перемолоть ее самому - добавляет приятный пряный вкус. Также он уталяет жажду, помогает от жары и успокаивает растроенный желудок.
Положить мяту прямо с веточками в блендер, добавить сок лайма и взбить в пюре. Пропустить через сито в миску и выбросить остатки мяты.
Добавить зиру, соль, сахар, наполнить бокал дробленым льдом и перелить на него мятную жидкость. Залить газированной водой.