Hа 4-6 порций:

• 250 г нарезанной кубиками говяжьей грудинки; 
• 250 г нарезанной кубиками бараньей лопатки; 
• 100 г нарезанной кубиками свинины; 
• 2 стакана куриного бульона; 
• 2 лавровых листа; 
• соль; 
• свеже молотый черный перец; 
• 120 г нарезанной кубиками брюквы; 
• 10 маленьких луковиц; 
• 250 г брюссельской капусты; 
• 700 г нарезанного кубиками картофеля; 
• 120 г нарезанной кубиками моркови; 
• 250 г свиной колбасы “чиполата”; 
• 0,75 стакана сметаны.

Положите говядину, баранину и свинину в кастрюлю и залейте бульоном.

 

Добавьте 2 стакана воды, лавровый лист и 1 ст. ложку соли. Доведите до кипения, постоянно снимая пену, затем плотно закройте кастрюлю крышкой и варите 2 часа на медленном огне. Добавьте овощи и тушите еще 30 минут, пока мясо не станет мягким. Выньте мясо и овощи из кастрюли и держите в теплом месте. В кастрюлю с бульоном положите колбасу и варите 10 минут, после чего выньте ее из кастрюли и добавьте к мясу и овощам.

Оставшийся в кастрюле соус доведите до кипения и кипятите, пока его объем не сократится на треть. Добавьте перец и сметану, после чего снова слегка подогрейте. Залейте полученным соусом мясо с овощами и подавайте к столу.

На 4 порции

• 300 гр рисовой лапши (2 cм шириной)
• 500 гр брокколи
• 500 гр кальмара или каракатицы
• 1 большая луковица
• 3 ст.л. раст. масла
• 3 ст.л. сладкого соевого соуса
• 3 ст.л. рыбного соуса
• 1 ст.л. сахара 

 

Воду вскипятить в кастрюле и варить в ней лапшу примерно 5 минут. Затем промыть лапшу холодной водой и дать стечь.
Брокколи очистить, порезать и бланшировать в подсоленной воде 3 минуты. Слить воду и отставить брокколи в сторону.
Кальмаров разрезать вдоль на четыре части и надрезать крестом с одной стороны. Затем нарезать полосками по 1 см шириной и 2 см длиной.
Лук очистить и нарезать крупными кубиками.
Растительное масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и положить туда кальмаров и лук.
Жарить на сильном огне примерно 2 минуты.
Добавить брокколи и обжарить все вместе.
Затем добавить лапшу вместе с рисовым и соевым соусами и сахаром и прожарить до очень горячего состояния.