Тесто:

• мука - 1,5 кг; 
• яйца - 5 шт.; 
• сметана - 200 г; 
• маргарин - 200 г; 
• масло - 3 ст. ложки; 
• соль - по вкусу.

 

Начинка:

• свинина - 500- 600 г;
• репчатый лук - 2-3 шт.;
• картофель - 5-7 шт.;
• соль,
• перец.

Приготовить тесто с добавлением молока. Молоко добавлять до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Из полученного теста сделать две лепешки; большую и маленькую. Сковороду обильно смазать маслом. Большую лепешку толщиной 1,5 см положить в сковороду, на нее положить горкой начинку.

 

Для начинки взять свинину, порезать, выдержать 20 минут с луком, солью, перцем, жидкость слить, свинину и лук смешать с сырым картофелем, нарезанным соломкой. Hачинку высотой 15-20 см оформить в виде купола, края лепешки поднять кверху, поверх начинки положить лепешку маленького размера, края лепешки соединить красиво оформленными узорами из теста. Вверху, в центре купола, сделать фигурное отверстие. Пирог поставить в негорячую духовку на час-полтора. Как только мясо станет мягким - пирог готов.

Пирог подавать горячим.

• орех кокосовый 1 шт
• бульон куриный
• сметана 10
• орех мускатный.

Кокосовый орех распиливают пополам, молоко сливают в стакан,
одну половину мякоти измельчают на терке, стараясь выжать из нее как можно больше сока, а вторую половину нарезают кубиками и слегка поджаривают в жарочном шкафу. Молоко и отжатый сок соединяют с равным количеством куриного бульона и добавляют немного измельченного на терке мускатного ореха, поджаренные кубики кокосового ореха и варят до мягкости. Готовый суп заправляют сметаной.