• Свекла молодая
  
• Картофель
  
• Яйца
  
• Огурец свежий
  
• Помидор красный свежий
  
• Лук зеленый
  
• Укроп
  
• Петрушка
  
• Сметана
  
• Соль
  
• Уксус
  
• Лимонная кислота

 

1. Чисто вымыть свеклу (молодую) - отварить, остудить, почистить, натереть на крупной терке.
2. Процедить свекольный отвар.
3. В процеженный и остывший отвар - нарезать кубиками отварной картофель, яйца, свежий огурец соломкой, свежий красный помидор, лук зеленый, укроп, петрушку, туда же выложить натертую свеклу.
4. Все хорошо перемешать, добавить соль, уксус или лимонную кислоту по-вкусу. Разлить по тарелкам и отдельно подать сметану.
Количество продуктов не указываю, так-как беру все на глаз.

Летом в жару такой борщ, как палочка-выручалочка, если в доме нет кваса и, естественно, нет возможности приготовить окрошку, а так хочется чего-нибудь холодненького на первое, то этот холодный борщ..... Короче, готовьте, пробуйте и смакуйте, он нисколько не хуже окрошки.
Приятного всем аппетита!

Молодого барашка освежевать, желудок освободить и начинить мясом. Затем зашить и закопать внутрь костровой ямы. Держать под золой в течение суток без всякого предварительного маринада и лука, с одними только чесноком и тмином. Все это время костер разводится и горит как обычно.
Существует вариант того же шашлыка - порубленное мясо барашка завернуть в его собственную шкуру и закопать в костер до утра. Утром раскопать - и можно есть.