• 1,2 кг мяса кролика
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 125 г шпика
• 4 ст. ложки растительного масла
• 12 небольших луковиц
• 2 рюмки белого вина
• 2 ст. ложки томата-пасты;
• 200 г грибов.

Мясо кролика разделить на куски и слегка обжарить на масле в сковороде, после чего переложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный кубиками шпик, измельченные чеснок, петрушку и три луковицы, разогретое масло. Оставшиеся 10 луковиц целиком положить сверху, прибавить смесь из мелко нарубленного лука, чеснока и петрушки. Залить 1 стаканом воды, вином и поставить на 1 час на слабый огонь. Затем положить томат-пасту и тонко нашинкованные грибы и продолжать тушить до готовности.

Готовое блюдо разложить по тарелкам, полить образовавшимся соусом. В качестве дополнительного гарнира положить вокруг размельченные фрукты, виноград, дольки или кольца лимона.

• Отварной картофель - 3 -4 шт.
• Маринованный лук - 2 головки
• Вареная свекла - 2-3 шт.
• Отварные яйца - 4 шт.
• Чернослив (лучше вяленный) - 100-150гр.
• Грецкий орех - 150гр.
• Сметана
• Майонез

1 слой - отварной картофель нарезать кубиками, посолить и полить немного подсолнечным маслом.
2 слой - маринованный лук, нарезанный полукольцами.
3 слой - вареная свекла, натертая на крупной терке и немного подсоленная.
4 слой - белки 2-х яиц, натертых на крупной терке.
5 слой - мелко нарезанный размягченный чернослив.
6 слой - измельченный грецкий орех.
7 слой - перемазываем сметаной пополам с майонезом.
Слои должны быть нетолстыми и повторяются дважды в такой последовательности.