На 4 порции:

• 225 г консервированного шукрута (квашеной капусты)
• 4 ст. ложки соуса “Тысяча островов”
• 4 куска ржаного хлеба
• 225 г жареной индейки, нарезанной ломтиками
• 225 г соленой говядины, нарезанной ломтиками
• 60 г тонких ломтиков эмментальского сыра
• 30 г сливочного масла или маргарина
• Маринованные огурцы и хрустящий картофель (желательно)

Американские сандвичи - это разновидность традиционных английских бутербродов с начинками из продуктов, характерных для стран Карибского региона и Калифорнии. Покрытые растопленным сыром пли острым соусом барбекю, горячие бутерброды можно подать на ужин или на завтрак в выходные. Чтобы ощутить себя в Нью-Йорке, попробуйте <Роскошный бутерброд Рубена> - он остается вкусным и в холодном виде.

 

1. Промойте шукрут под холодной проточной водой. Хорошенько выжмите его.
Намажьте 1 ст. ложкой соуса 1 кусок ржаного хлеба. Сверху положите половину индейки, половину соленой говядины, половину шукрута, половину сыра и еще 1 ст. ложку салата. Сверху положите кусок ржаного хлеба. Сделайте так же второй бутерброд.

2. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней 15 г масла. Добавьте бутерброды. Закройте крышкой и обжаривайте с двух сторон до тех пор, пока бутерброды не подрумянятся, а сыр не расплавится. Осторожно перевернув бутерброды на другую сторону, добавьте еще 15 г масла.

4. Перед подачей нa стол разрежьте бутерброд пополам. Положите на 4 тарелки. Желательно подать к ним маринованные огурцы и хрустящий картофель.

На заметку

Соленая говядина, эмментальский сыр, шукрут и ржаной хлеб - ингредиенты бутерброда Рубена. Говорят, что он был изобретен в 1914 году Артуром Рубеном, хозяином магазина деликатесов в Нью-Йорке. Этот бутерброд прославился, когда повар из ресторана в Омахе в 1956 году послал свой рецепт на конкурс ” Идеи национального бутерброда” и выиграл. Бугерброд Рубена можно подавать холодным или жарить на сковороде, а ест г добавить к нему еще и жареную индейку, он становится таким большим, что вместо одной порции получаются две.

• 200 г сливочного масла или маргарина,
• 3 стакана пшеничной муки,
• 1/2 стакана сахара,
• 1/2 стакана сметаны,
• натертая лимонная корка.
• Для начинки:
• 1 стакан яблочного джема,
• 3 столовые ложки измельченных цукатов,
• 1 столовая ложка рома.

Просеянную муку смешать с сахаром и натертой лимонной коркой.
Масло вместе с мукой порубить ножом, добавить сметану, замесить однородную массу, поставить на час в холодное место, затем раскатать два пласта толщиной 1 см и выпекать в духовке при среднем жаре до светло-коричневого цвета.
Еще горячий пласт покрыть яблочным джемом, положить сверху другой пласт и нарезать косыми кусочками.
Нарезанные кусочки можно обмазать апельсиновым сиропом, посыпать крошками печенья, украсить дольками лимонного или апельсинового мармелада.