Тыквенный суп-пюре с кокосом

На 4 порции:

  • 1 кг тыквы
  • 1 ст л масла
  • 1 ст л желтых горчичных семечек
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 крупная луковица, порезанная
  • 1 палочка сельдерея, порезанная
  • 1 маленький чили, порезанный мелко
  • 850 мл бульона
  • 1 ст л сушеных креветок
  • 5 ст л кокосовых сливок
  • соль и перец

Очень сытный и согревающий суп, если подавать его с хрустящим хлебом.

 

1. Разрезать пополам тыквы, очистить от семян. Очистить от кожуры и порезать кусочками.

2. Нагреть масло в большой кастрюле, пригодной для духовки обжарить семена горчицы, пока они не начнут трещать. Добавить чеснок, лук, сельдерей и чили, обжаривать 1-2 мин.

3. Добавить тыкву, бульон, сухие креветки и довести до кипения. Снизить огонь, накрыть и варить 30 мин.

4. Перелить суп в кухонный комбайн или блендер и сделать однородное пюре. Перелить обратно в кастрюлю и добавить кокосовых сливок.

5. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать горячим со сливками.

рецепт Тыквенный суп-пюре с кокосом прислал шеф-повар Антонина Пушкарева


Похожие рецепты

Супы-пюре (Крем-супы)

Еще Супы-пюре (Крем-супы):
<1234567... 11>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Хумус из авокадо

На 4 порции:
  • 400 г консервированного турецкого гороха (нут), слить воду
  • 1 маленький зубчик чеснока, мелко порезанный
  • 1 крупный авокадо
  • сок 1 лайма
  • горсть свежей мяты


Эта витаминная закуска - сказка на тосте или на полосках теплой лепешки на завтрак.

 

1. Положить нут в кухонный комбайн с чесноком и взбить. Добавить 75 мл холодной воды и снова взбить до однородной пасты.

2. Порезать пополам авокадо, выскоблить мякоть и размять вилкой. Добавить в кухонный комбайн и взбить в пасту. Смесь должна быть мягкой и не плотной, так что добавьте немного воды, если надо.

3. Добавить сок лайма, мяту и приправить солью и перцем. Накрыть пленкой и постваить в холодильник, пока не понадобится.



Золотая осень

  • Коньяк 20 мл
  • Настойка золотая осень 20 мл
  • Шампанское сладкое или полусладкое 60 мл
  •  `пьяные вишни`
  •  Лед.


Коньяк и настойку смешать в шейкере со льдом, вылить в широкий бокал, долить шампанское и положить вишни.