На 4 порции:
Картофельные гнезда:

• 450 гр картофеля, тертого
• 125 гр картофельного крахмала
• растительное масло
• свежий шнитт-лук (или зеленый лук)

 

Салат:

• 125 гр ананаса, порезанного кубиками
• 1 зеленый сладкий перец, порезанный полосками
• 1 морковь, порезанная тонкими полосками
• 50 гр стручков гороха, порезанного крупно
• 4 мелких початков кукурузы, порезанных пополам
• 25 гр стручков фасоли
• 2 пера зеленого лука, порезанных

Заправка:

• 1 ст л меда
• 1 ст л светлого соевого соуса
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст л лимонного сока

Хрустящие картофельные гнезда с красочным китайским салатом из овощей и фруктов.

 

1. Чтобы сделать гнезда, промыть картофель под холодной водой, обсушить на кухонных полотенцах. Это должно предотвратить гнезда от разваливания. Добавить крахмал и тщательно перемешать.

2. Наполовину наполнить вок (сковороду) маслом и накалить его. Проложить сито диаметром 15 см одной четвертой картофеля и сверху прижать еще одним таким же ситом.

3. Опустить сита в кипящее масло на 2 минуты, пока гнезда не станут коричневыми и хрустящими. Достать из вок, дать маслу стечь. Повторить еще 3 раза пока картофель не кончится и не получится 4 гнезда.

4. Смешать все ингредиенты для салата и выложить их в картофельные корзинки.

5. Смешать все ингредиенты для заправки. Залить салат заправкой, посыпать луком и подавать.

• 250 г листьев салата
• 2 апельсина
• 3 ст. ложки подсолнечного масла
• 2 ст. ложки винного уксуса
• 350 г копченой курицы
• 50 г жареного миндаля.

Выложить листьями салата дно глубокого салатника. Разобрать апельсины на дольки, очистить от пленок и выложить в салатник. Выделившийся сок собрать в чашку. Соединить масло и уксус с соком. Порезать курицу на кусочки, полить получившимся маринадом, помешать, поставить на холод на 2 часа. Выложить кусочки курицы в салатник. Полить оставшейся заправкой, соком апельсинов, перед подачей посыпать миндалем.