• 150 мл (2/3 чашки) воды
• 225 гр (2 чашки) белой хлебной муки
• 1 ч л соли
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей

Средний
На 2-3 буханки:

• 315 мл (1 1/3 чашки) воды
• 450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
• 1 1/2 ч л соли
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей

Большой
На 2-3 буханки:

• 500 мл (2 1/8 чашки) воды
• 675 гр (6 чашек) белой хлебной муки
• 2 ч л соли
• 2 ч л сухих дрожжей

1. Добавить в форму воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы она полностью покрывала воду. Добавить соль в угол. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим “Французское тесто”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”.

3. Когда тесто готово, достать его из хлебопечки, положить на посыпанную мукой поверхность и ударить его. Разделить на две или три равные части, если нужно.

4. Сформировать каждый кусок теста в форме шара, затем раскатать в прямоугольник размером 18-20 см х 7.5 см. Поднять одну треть теста и согнуть, затем прижать на сгибе. Повторить еще 2 раза, стараясь не порвать тесто и оставляя его отдохнуть между сгибами.

5. Аккуратно свернуть тесто рулетом и растянуть вдоль, чтобы получился батон размером 28-33 см, в зависимости от того, какого размера вы хотите его делать. Положить батон в беннетон или между сложенным и посыпанным мукой гофрированным полотенцем, чтобы батон сохранил форму, пока поднимается.

6. Накрыть смазанной маслом пленкой и оставить в теплом месте на 30-45 мин. Разогреть духовку до 230 гр С.

4. Перекатить батоны на противень, посыпанный мукой, и уложить на большом расстоянии друг от друга. Надрезать сверху несколько раз по-диагонали. Поставить на верхнюю полку духовки и побрызгать стенки духовки из распылителя. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки. Переложить на решетку и дать остыть.

На заметку:

Используйте режим “Французский хлеб”, если у вас нет режима “Французское тесто”. Достаньте поднявшееся тесто и сформируйте, как указано в рецепте.

• 600 гр филе семги
• 4 ст. л. тертого сыра пармезан
• 3 ст. л. сливочн. масла
• 2стол. л. панировочных сухарей
• 1/4 стакана оливкового масла

• 1/2 стакана оливкого масла
• 1 пучок мелко нарубленного базилика
• 2 чайн. л. кедровых орехов
• кайенский перец
• соль
• перец

• 1 корень сельдерея
• 3 моркови
• 2 цуккини
• 1 баклажан
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 стол. л. измельченного чеснока
• несколько веточек тимьяна
• специи для овощей.

Нарежьте филе небольшими ломтиками и обжарьте в течение 4-5 мин на оливковом масле. Затем обваляйте в смеси из панировочных сухарей, сыра и растопленного сливочного масла.

Поместите рыбу в духовой шкаф, разогретый до температуры 160грС, и готовьте до образования золотистой корочки. Очищенные и нарезанные соломкой овощи обжарьте в масле с чесноком, тимьяном и специями.

Выложите на блюдо овощную смесь, затем рыбу и полейтe соусом из масла, зелени базилика, орехов, соли и перца.
Приятного апетита!