Состав:

• 20 г крупы рисовой,
• 60 г молока,
• 120 г абрикосов,
• 30 г сахарного песка,
• 5 г муки,
• 0,5 яйца,
• 10 г сухарей,
• 20 г масла растительного,
• 10 г пудры сахарной,
• 40 г соуса из абрикосов (10 г сахара, 46 г абрикосов). 

 

Приготовление:
Из риса на молоке с добавлением сахара (10 г) сварить густую вязкую кашу. Крупные абрикосы разрезать пополам, вынуть косточки и слегка припустить с небольшим количеством сахара. Затем сироп слить, а абрикосы обсушить на салфетке. Из охлажденного риса сформировать шарики, положить в абрикосы вместо косточки. Прикрыть так, чтобы абрикосы имели вид целого фрукта, панировать их последовательно в муке, яйцах и сухарях и поджарить во фритюре. Готовые крокеты посыпать сахарной пудрой. Подать горячими. Отдельно в соуснике подать соус из протертых абрикосов, в который для аромата можно добавить абрикосовый ликер.

• 1 кг картофеля
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 2 ложки муки
• соль

Натереть очищеный картофель и лук. Слегка отжать, вбить яйцо, муку, посолить и хорошо перемешать. Выложить на противень, жарить в горячей духовке. Едят с салом, обжареным с луком и сметаной.