Швейцарское фондю с овощами

На 4-6 порций:

2 французских булки или 1 багет
1-2 зубчика чеснока, порезанных пополам
1 маленький кочан брокколи, разделенный на соцветия
1 маленький кочан цветной капусты, разделенный на соцветия
200 г молодых стручков зеленого горошка (манжу) или зеленой фасоли, подрезанной
115 г молодой моркови, подрезанной или 2 большие моркови, порезанные на длинные брусочки
250 мл сухого белого вина
115 г сыра грювьер, тертого
250 г сыра эмменталь, тертого
1 ст л крахмала
2 ст л кирш
тертый мускатный орех
соль
черный перец

Для заправки:

2 ст л оливкового масла (extra virgin)
цедра и сок 2 лимонов
25 г порезанной петрушки
25 г порезанной свежей мяты
1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный

Это классическое фондю, ароматное фондю традиционно подают с кубиками хлеба, но мы предлагаем вам свежие овощи с травами и чесночные крутоны.

1. Порезать батон или багет на кусочки толщиной 1 см по диагонали. Затем подсушить их в тостере или под грилем с двух сторон. Натереть одну сторону каждого тоста срезанной стороной чеснока, если хотите, и положить на блюдо.

2. Бланшировать все овощи в течение 2х минут в кипящей подсоленной воде, затем положить в большую миску. Пока они еще горячие, добавить все ингредиенты для заправки, приправить и перемешать.

3. Натереть горшочек для фондю чесноком изнутри. Влить вино и медленно нагреть на плите. Постепенно добавить тертые сыры, помешивая, пока не растает. Смешать крахмал и кирш и добавить, перемешивать пока фондю не загустеет.

4. Приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом. Когда фондю горячее и однородное, но не кипящее, переставить горшочек на горелку на стол.

5. Каждый гость окунает овощи и поджаренный хлеб в фондю.

рецепт Швейцарское фондю с овощами прислал шеф-повар Татьяна Дмитрова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Фондю

Еще Фондю:
<12 3 4 5 6 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

петрушки, сельдерея. Перед мойкой удаляют корни, толстые огрубевшие стебли, черешки, цветочные зонтики, загнившие и пожелтевшие листья. Помытую зелень, после того как с нее стечет вода, режут на части длиной 1 - 2 сантиметра. Сушить зелень можно в пучках, развешивая их на шпагате. Сушат зелень в затененных местах: под навесами, крышами, на чердаках, так как на солнце зелень желтеет.

Урожайный гуляш

25 г сливочного масла
225 г постного копченого бекона, порезанного кусочками
225 г постной баранины, порезанной кубиками
450 г картофеля, очищенного и порезанного кубиками
4 крупных лука-порея, порезанные
225 г репки или брюквы, мелко порезанной
горсть свежих трав, порезанных
1.2 л воды
соль и черный молотый перец

Представьте себя сборщиком картошки 100 лет назад в Уэльсе, устало возвращающимся с полей, болят все мышцы, и радует только одна мысль, что дома на столе вас уже ждет горячий ужин. Этот гуляш готовили рано утром и оставляли в котле над огнем на весь день, чтобы он пропитался и окончательно приготовился. Просто, но очень сытно.

1. В большой форме с толстым дном растопить масло и обжарить мясо до коричневой корочки.

2. Добавить все подготовленные овощи, травы, приправы, залить водой, накрыть форму и тушить на медленном огне 1 3/4 часа.

Подавать с кусками свежего хлеба с маслом или кусками сыра и яблочно-картофельным пирогом .

Вход на сайт

Швейцарское фондю с овощами

Похожие рецепты

Фондю

Самое вкусное

Комментарии

Зелень -

Урожайный гуляш