• 70 г мороженого шпината
• 2 ч. л. соевого соуса
• 3 ч. л. сахара
• 300 г куриных грудок
• 2 стрелки зеленого лука
• 2 ч. л. рубленого корня имбиря
• 2 ч. л. полусухого шерри
• соль
• 100 мл 30-процентных сливок
• соус чили
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 175 г тайского жасминового риса
• для соуса:
• пучок кинзы
• 3 рубленых зубчика чеснока
• 3 зеленых острых перчика без семян
• 1 ст. л. сахара
• 6 ст. л. воды
• сок четырех лаймов
• 6 ст. л. тайского рыбного соуса
• листья шести веточек мяты

 

Все ингредиенты для соуса смешайте в блендере. Рис залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Слейте воду и оставьте еще на 30 минут. Разморозьте шпинат, отожмите лишнюю жидкость, добавьте соевый соус и 1 чайную ложку сахара. Куриные грудки, лук, шпинат, имбирь, оставшиеся соевый соус и сахар, шерри и соль смешайте в блендере. Вбейте в смесь сливки и соус чили. Сформируйте шарики диаметром 2,5 см. Обваляйте в рисе и поставьте на холод. Перед подачей разогрейте на пару 8-10 минут.

На 4 шт:

• 450 гр ревеня
• 100 гр сахара
• тертая цедра 1 апельсина
• 1 ст л клубничного варенья
• 2 яйца, разделить белки и желтки

1. Разoгреть духовку до 180 гр С. Положить ревень в форму для духовки, посыпать 50 гр сахара, перемешанного с апельсиновой цедрой. Накрыть и запечь в духовке 35-40 мин (это можно сделать в микроволновке в течение 10 мин на максимальной мощности, помешав один раз).

 

2. Достать ревень из духовки и дать слегка остыть. Добавить к нему варенье и затем яичные желтки. Разделить смесь по 4м формочкам для духовки вместимостью 175 мл (6 fl oz). Положить на противень и запечь в духовке в течение 10 мин, пока слегка не загустеет.

3. Пока готовится ревень, взбить яичные белки. Посыпать половиной оставшегося сахара и снова взбить. Аккуратно добавить оставшийся сахар и взбить. Ложкой выложить меренгу поверх ревеня и вернуть в духовку на 10 мин. Сразу же подавать.