• баранина - 500 г
• 40 - 50 г ~рис
• вермишель или домашняя лапша
• репчатый лук - 2 - 3 головки
• чеснок - 1 - 2 дольки
• томат-пюре - 20 г
• топленый бараний жир - 50 г
• аджика - 1 ст. л.
• зелень укропа и петрушки - по 3 - 6 веточек
• вода - 2 - 2,5 л
• соль
• другие приправы - по вкусу.

Баранину мелко нарезать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности. В процессе варки в бульон положить 1 головку лука и 2 - 3 корня петрушки. Затем всыпать крупу (рис, вермишель, домашнюю лапшу). К спассерованному на бараньем жире луку добавить томат-пюре и аджику. За 5 - 10 мин. до готовности суп приправить поджаренным луком, чесноком, толченным с солью, мелко нарезанной зеленью.

• 600 г куриного мяса
• 15 мелких картофелин
• 1 крупная морковь
• 2 головки репчатого лука
• 2 ст. ложки томат-пасты
• 5-6 ст. ложек растительного рафинированного масла
• 2 соленых огурца
• 3 бульонных кубика с мясным вкусом или куриный бульон
• соль
• перец

 

Мясо курицы промыть, нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и слегка обжарить на хорошо разогретом масле, выложить в подготовленные горшочки. Лук нарезать маленькими кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета, добавить туда же и протушить вместе с луком и томат-пастой морковь, натертую на крупной терке. В конце тушения добавить очищенные от кожи и семян, нарезанные мелкими кубиками и отжатые соленые огурцы. Выложить эту массу в горшочки на курицу. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, разложить по горшочкам. Развести бульонные кубики в 1,5 литрах теплой кипяченой воды, залить содержимое горшочков по “плечики” этим бульоном, посыпать сверху рубленой зеленью, положить в каждый по кусочку лаврового листа, закрыть крышками и поставить тушиться на среднем огне в духовку на 40-50 минут. Подавать горячими на порционных тарелках.