Фондю с бри и лесными грибами

На 6 порций:

300 мл воды
30 г сушеных белых грибов (порчини)
30 г сливочного масла
15 мл оливкового масла
2 луковицы шалот, мелко порезанные
200 г свежих грибов шиитаке, очищенных от ножки и мелко порезанных
240 мл сухого белого вина
400 г спелого сыра бри, порезанного кубиками
1 ч л аррорут, с горкой
1 щепотка соли и щепотка черного перца

Подавать:

100 г французского батона, порезанного кубиками или хлеба фокачча
100 г мелкого красного картофеля, порезанного на четвертинки

1. Вскипятить в маленькой кастрюле 300 мл воды, добавить грибы и отставить на 15 минут.

2. В кастрюле подогреть масло и оливковое масло. Добавить шалот и шиитаке и обжарить.

3. Добавить белые и жидкость, оставив песок на дне; увеличить огонь и кипятить пока жидкость не испарится.

4. Добавить к грибам вино и тушить на среднем огне. Добавить сыр к грибам тремя порциями, помешивая после каждой порции, пока сыр не растает. Продолжать помешивать до однородности, но не доводя до бурного кипения.

5. Добавить аррорут и немного воды, чтобы жидкость загустела. Приправить по вкусу солью и перцем.

6. Перелить фондю в фондюшницу или в другой горшок и поставить на свечку или горелку. Подавать с картофелем и хлебом.

рецепт Фондю с бри и лесными грибами прислал шеф-повар Ольга Фокина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Фондю

Еще Фондю:
<12 3 4 5 6 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Муку просеять, взбить яйца, добавить соль и молоко, замесить крутое тесто. Прибавить ломтики ананасов, все смешать. Разогреть жир (приготовить фритюр) и с помощью чайной ложки опускать в кипящий жир небольшие шарики и зажаривать их до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Кабачки, запеченные с сыром

500г кабачков
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки тертого сыра
масло для жаренья

Для соуса

1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сливочного масла
полстакана сметаны.

Кабачки нарезать кружками, посолить, обвалять в муке, обжарить,
положить в посуду, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, запечь в духовке.
Для приготовления соуса нужно подсушить муку на сковороде,
насыпав ее тонким слоем, и, непрерывно помешивая, добавить сливочное масло, прогреть, затем влить сметану, все перемешать,
довести до кипения.
Подавать блюдо горячим, посыпав мелко нарезанным укропом.

Вход на сайт

Фондю с бри и лесными грибами

Похожие рецепты

Фондю

Самое вкусное

Комментарии

Ананасовые шарики

Кабачки, запеченные с сыром