• 450 г белой хлебной муки (strong white bread flour)
• щепотка соли
• 125 мл теплого молока
• 115 г масла, растопить
• 60 г (4 ст л) сахара
• 15 г сухих дрожжей (easy blend)
• 5 г (1 ч л) молотой корицы
• 5 г (1 ч л) душистого перца (allspice)
• 2 яйца, слегка взбить
• 225 г чернослива, порезать
• 50 г темного изюма
• 50 г светлого изюма

2) Смешать вместе молоко, масло, сахар, дрожжи, специи и яйца. Смешать с тестом и вымесить мягкое тесто. Месить тесто около 10 мин на слегка посыпанной мукой поверхности. Затем добавить сухофрукты и хорошо смешать.

3) Вымыть миску и опять положить в него тесто. Накрыть и оставить в теплом месте примерно на час, пока тесто не увеличиться в размере. Вымесить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности.

4) Слегка смазать маслом форму (объемом 900 г) для выпекания, выложить тесто в форму. Накрыть слегка смазанной пленкой и оставить в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме.

5) Разогреть духовку до 190 С/ 375 F/ Gas 5. Удалить пленку и печь 30-40 мин, накрыв фольгой, если верх будет темнеть. Вытащить из формы, остудить.

• 1 кг сливы из компота
• немного сливочного масла
• 200 г сырой марципановой массы
• 100 г сливок
• 60 г сахарной пудры
• 2 белка
• 40 г миндальных листочков
• 1 ст.ложка рубленых фисташек

1. Слить со слив сироп. Переложить их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Включить гриль.

2. Сырую марципановую массу смешать со сливками до получения кремоподобной смеси.

3. Сахарную пудру пропустить через сито. Добавить к белку и взбить.

4. Белок, миндальные листочки ввести в марципановую смесь. Распределить ее между сливами. В гриле обжарить до получения золотисто-коричневой корочки.

Перед подачей посыпать сливы фисташками.