Эстрагоновый соус для фондю

4 яичных желтка
120 гр сливочного масла
соль
белый молотый перец
5 ст л сухого белого вина
1 ч л мелко порезанных листьев эстрагона
1 ч л свежего лимонного сока
1/2 ч л сахара

Взбить яичные желтки в пену в огнеупорной миске или в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Растопить масло и постепенно добавить в желтки, постоянно взбивая. Поставить на кастрюлю с кипящей водой и продолжать взбивать. Не переставая взбивать, влить белое вино, затем добавить эстрагон, лимонный сок и сахар. Соус должен получиться густым. Подавать теплым.

Особенно хорош фондю со спаржей и артишоками.

рецепт Эстрагоновый соус для фондю прислал шеф-повар Татьяна Пригула

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Фондю

Еще Фондю:
<12 3 4 5 6 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Листья одуванчика промойте и на 30 минут уложите в миску с холодной подсоленной водой. Затем откиньте на сито или дуршлаг, дав воде стечь, и мелко порежьте. Лук мелко порубите. Яйцо отварите вкрутую, мелко порежьте кубиками. Все смешайте, посолите, добавьте квашеную капусту, заправьте сметаной и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите в глубокую салатницу.

Ежевика к чаю

1 кг ежевики,
1 кг сахара.

Ежевику, пересыпанную сахаром, выдержать 3-4 часа до появления сока, ставят на на слабый огонь, осторожно помешивая, варить 5-7 минут (время нагревания не считается).
Кипящей разлить, укупорить, перевернуть вниз крышками и накрыть плотной тканью для самостерилизации.

Вход на сайт

Эстрагоновый соус для фондю

Похожие рецепты

Фондю

Самое вкусное

Комментарии

Салат из листьев одуванчика с яйцом

Ежевика к чаю