• 0,5 кг фарша
• 2 небольшие картофелины
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны
• 0,5 ч. л. тмина
• 1 зубок чеснока
• перец
• соль
• жир

 

Для котлет лучше всего взять свинину и говядину или телятину и птицу (в равных частях). В фарш положить мелко натертый картофель, яйцо, хорошо взбитое со сметаной и пряностями (перцем, чесноком, тмином), посолить. Все хорошо перемешать. Из массы сформовать средней величины котлеты и обжарить в сильно разогретом жире с обеих сторон. К котлетам подают картофельное пюре, каши из различных круп, разнообразные овощные салаты.

• 300 г клюквы, 
• 1/2 сельдерея, 
• 1 морковь, 
• сахар по вкусу.

Клюкву перебрать, вымыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и раздавить деревянной ложкой. Добавить сахар, размешать и дать сахару раствориться. Сельдерей и морковь натереть на средней терке. Все перемешать, выложить в салатницу и украсить клюквой и морковью.