На 6 порций:

• 1/4 мелко порезанного арбуза
• 450 г клубники, очищенной от хвостиков и порезанной пополам
• 1/2 мелко порезанная красная луковица
• 200 г сыра фета, раскрошенного
• 20 г измельченной мяты

 

Заправка:

• 6 ст л оливкового масла
• 2 ст л бальзамического уксуса
• приправы

Смешать 1/4 мелко порезанного арбуза с 450 г клубники, очищенной от хвостиков и порезанной пополам. Добавить 1/2 мелко порезанной красной луковицы, 200 г сыра фета, 20 г измельченной мяты. Взбить ингредиенты для заправки и приправить. Полить заправкой салат и подавать.

• 500 г вареной курицы, индейки, куропатки или кролика
• 100 г голландского  сыра
• 200 г масла
• перец
• соль

для украшения:

• 1 крутое яйцо
• 2-3 стакана бульона для желе
• 1 вареная морковь
• зелень сельдерея
• петрушка

 

Приготовить из птицы крепкий бульон, налить слоем толщиной 2 см в зубчатую металлическую форму и дать ему хорошо застыть. На желе положить красиво вырезанные кружочки вареной моркови, петрушки и яиц. Затем удалить кости из вареной или жареной птицы и два раза пропустить мясо через мясорубку. Положить в миску, хорошо растереть, добавить соль, молотый перец и немного разбавить бульоном. Масло растереть отдельно добела, выложить в него мясную массу, натертый на терке сыр и хорошо растереть. Из этой массы сделать полушарие, положить его в форму на желе и полностью залить охлажденным, но еще не застывшим бульоном. Когда масса охладится и желе застынет, форму на короткое время опустить в горячую воду и сразу опрокинуть на мелкую тарелку. Вокруг украсить листьями салата и розочками из масла.