На 4 порции:

• 1 кг картофеля 
• 2 луковицы 
• молотый черный перец 
• соль
• мускатный орех 
• 3 ст. ложки сливочного масла 
• 150 г тертого сыра
• жир для формы 
• 250 мл молока 
• 125 мл сливок

Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать кубиками и пассеровать в 1 ст. ложке горячего сливочного масла.
Нагреть духовку до 180 градусов. Слегка смазать форму жиром.
Половину картофеля и лука уложить слоями наподобие черепицы.
Приправить перцем, мускатным орехом и солью. Посыпать половиной тертого сыра. Накрыть слоем из оставшихся ломтиков картофеля, посыпать специями, сыром, разложить сверху хлопья сливочного масла. Взбить молоко со сливками и вылить сверху. Запекать в духовке 1 час до золотистого цвета.

• 3-4 яйца (3 - если большие)
• 200 г хорошо отжатого творога
• 200 г масла
• 500 мл (или 2 ст-на по 250 мл) овсянки
• 300 мл муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• соль
• красный перец
• паприка
• молотый сухой чеснок

Хорошо подходит к пиву и к горячему вину.

 

Яйца взбить, добавить протертый через сито творог, муку, разрыхлитель и хлопья, смешанные между собой, добавить соль и приправу. Растопить масло и добавить его последним в тесто, хорошо вымесить. Дать постоять на столе примерно 30 минут (накрыть полотенцем). Распределить по противню, смазанному маслом, и выпекать 20-25 минут при Т=220 С. Разрезать еще не полностью остывшим на ромбики.