• 500 г молодой тыквы
• горькую соевую пасту (кочутянъ) по вкусу
• 20 г зеленого чеснока
• 10 г муки из сушеных креветок
• 30 г зеленого лука
• соевый соус по вкусу

 

Молодую тыкву перемешивают (по вкусу) вместе с горькой соевой пастой и готовят полужидкое блюдо. Тыква должна быть хорошо проварена, тогда у блюда будет приятный вкус. Тыкву нарезать кусками длиной 4 см, толщиной 1 см. Чистую воду от мытья риса (примерно 0,5 л) вскипятить и всыпать туда муку из сушеных креветок. Когда вода сильно закипит, растворить в ней горькую соевую пасту, а затем положить приготовленную тыкву. Когда тыква сварится, добавить нарезанный лук, раздавленный чеснок, по вкусу соевый соус, вновь вскипятить. Лук почистить, помыть, нарезать длиной примерно 4 см. Свинину помыть, нарезать и смешать с раздавленным чесноком, другими приправами и дать некоторое время постоять. Зеленый перец очистить от семян, помыть и нарезать вдоль волокон на 3-4 части. В горячую кастрюлю с растительным маслом бросить заправленную свинину. Когда мясо будет готово, положить туда приготовленный лук, соевую пасту и жарить еще некоторое время, непрерывно помешивая. Затем влить (не сразу, а небольшими порциями) немного воды, а в конце варки добавить подготовленный перец. Когда все компоненты будут готовы, положить красный молотый перец.

• орехи грецкие 200
• лук репчатый 210
• уксус винный 200
• чеснок 20
• перец молотый красный 1
• зелень мяты и кинзы 35
• бульон или вода 500
• соль 20.

Толченые орехи разводят уксусом, добавляют бульон (Мясной - для мясных блюд, рыбный - для рыбных) или кипяченую воду. Затем рубленый репчатый лук, толченый чеснок, соль, красный перец и зелень.