• оливковое масло,
• 3 ложки муки,
• соль
• черный перец,
• 300 гр свежей брокколи,
• кубик мясного бульона,
• 1 луковица,
• 1 долька чеснока,
• сливки (1 пакет)

Суп очень вкусный и очень лекгий в приготовлении. Вместо брокколи можно использовать цветную капусту. Подавать советую с мясными блюдами.

 

На дно кастрюли выливаем оливковое масло, только чтобы покрыть дно, добавляем муку, перемешиваем до золотистого цвета. Нарезаем лук мелко и обжариваем его на сковороде. брокколи мелко нарезаем и добавляем вместе с луком в кастрюлю с мукой и оливковым маслом, туда же идет мелко нарезанная долька чеснока (мыть брокколи, резать и жарить лук лучше заранее). Перемешиваем в течение 5 минут. Потом заливаем водой, лучше горячей, на три четверти. мешаем, добавляем кубик бульона, соль и черный перец. Варим на медленном огне минут 20. В последнюю очередь добавляем сливки и еще минут десять варим до полной готовности. Подавать можно сразу.

• 15 копченых или соленых свиных ребрышек (350 г)
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 200 г домашней колбасы
• 600 г сметанного соуса

для соуса:

• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 стакан мясного бульона
• 1 стакан сметаны

 

Для соуса поместить на холодную сковороду муку и масло; постоянно размешивая, быстро обжарить муку и снять с огня. Влить бульон, перемешать, чтобы не было комков. Добавить сметану, перемешать, посолить и поперчить. Ребрышки припустить в кипятке в течение 5 минут, обжарить на сковороде на растительном масле, переложить в горшочек. Добавить обжаренный до полуготовности лук, колбасу колечками, залить все сметанным соусом и тушить 5 минут.