Шоколадно-ореховый торт
Тесто:
- 200 г масла/маргарина (я беру Воимикс)
- 2 ст.л. тертой апельсиновой цедры
- 1 щепотка соли
- 200 г сахара
- 150 г муки
- 4 яйца
- 100 г крахмала
- 1 ч.л. без горки соды
- 30 г какао
- 150 г молотых лесных орехов (фундук)
- 2 ст.л. молока
- 75 г тертого шоколада (лучше горький)
- 2 ст.л. рома (можно коньяк)
- 200 г сахарной пудры
- 2 ст.л. рома
Масло, желтки, сахар растереть до бела, добавить молоко. Белки взбить с солью в крутую пену. Муку, крахмал, какао, соду просеять, смешать с орехами и цедрой. Все соединить. Хорошо вымешать тесто бисквитное (если надо, технологию могу прислать отдельно); готовое тесто должно тяжело падать с ложки/венчика, если будет жидкое, то не поднимется. Добавить в тесто шоколад и ром. Тесто выложить в хорошо смазанную и посыпанную сухарями/манкой форму (кольцевую или разъемную) диаметром ок. 26 см. Выпекать 60-70 мин при t=180гр.
Готовый торт вынуть через 20 мин из формы и дать ему остыть.
Для глазури: развести сахарную пудру ромом и 3-4 ст.л. воды, добавить немного розового красителя (можно обойтись и без него).
Торт покрыть глазурью (верх и бока). Пока она не застыла можно насыпать молотых орехов в виде какого-нибудь рисуночка или сделать глазурь двух цветов и изобразить какую-нить абстракцию.
рецепт Шоколадно-ореховый торт прислал шеф-повар иришка
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Свиные рульки с овощами
- свиные рульки и голяшки-5 штук
- морковь-150 г
- белые коренья-150 г
- зеленая стручковая фасоль (лимская)-250 г
- зеленый горошек - 250 г
- цветная капуста - 1 кочан средней величины
- репчатый лук - 2 1/^ головки
- мука - 1 столовая ложка
- сметана - 5 столовых ложек
- жир - 100 г
- чеснок - 3 зубка
- мелкие помидоры - 5 штук
- сладкий перец - 2 стручка
- томатная паста - 2 столовые ложки
- зелень укропа
- зелень петрушки
- соль
- перец
Нарубленные рульки и голяшки вымыть, подсушить, посолить,
обжарить в разогретом в кастрюле жире (1/2 всего жира),
переложить в другую посуду, а в оставшемся жире спассеровать муку с мелко нарезанными луком, чесноком и сладким перцем, добавить томатную пасту, влить 1 л теплой воды, посолить, поперчить и варить 15 минут, после чего положить в соус обжаренные рульки и голяшки и варить дальше на слабом огне.
Морковь и белые коренья (сельдерей, петрушка, пастернак) очистить, нарезать крупными брусочками и припустить в жире.
Фасоль и горошек положить в соленую кипящую воду и варить около 25 минут. Откинуть на сито, охладить под струёй воды и положить в припущенные овощи вместе с отдельно отваренной цветной капустой.
Приготовленные овощи положить в кастрюлю с мясом вместе с наре1анными пополам помидорами и поставить ее в духовку на 15 минут.
Подавать на горячем блюде с выложенными горкой овощами, украсив помидорами и свежей сметаной и посыпав зеленью петрушки и укропа.
Заяц в красном вине
- 1 заяц, разделанный
- 2 ст л оливкового масла
- 1 ст л муки
- соль и черный перец
Для маринада:
- 1 ст л оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, раздавленных с солью
- 1 бутылка красного вина, сухого
- 1 средняя луковица, мелко порезанная
- 1 лавровый лист
- 4 ягоды можжевельника
- веточка петрушки
- веточка тимьяна
- соль и черный перец
1. Смешать все ингредиенты для маринада, сложить в маринад зайца и оставить в закрытом контейнере в холодильнике на 2 дня.
3. Достать зайца из маринада и обсушить на кухонном полотенце. В глубокой форме обжарить куски зайца в оливковом масле до коричневого цвета, достать и переложить на тарелку.
4. Добавить в масло муку и готовить еще 2 минуты, помешивая. Влить маринад и довести до кипения. Вернуть зайца в горшок и добавить достаточное количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Запекать в духовке при 150 гр около 3 часов, пока мякоть зайца не будет такой нежной, что будет почти что отваливаться с косточки.
5. Попробовать и добавить еще соли и перца, если на вкус получилось пресно. Подавать прямо из формы или разложив на сервировочном блюде, полив соусом. Подавать с картофельным пюре и молодой зеленью.