• 250 г картофеля
• несколько небольших морковок
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 1 луковица
• 3 яйца
• 200 г сметаны
• соль
• молотый черный перец
• жир для смазывания формы
• 200 г брынзы

1. Очистить и отварить до полуготовности в подсоленной воде картофель. Затем слить воду, дать картофелю немного остыть и нарезать его толстыми кружочками.

 

2. Разрезать морковь сначала пополам вдоль, а затем нарезать тонкими брусочками.

3. Разрезать пополам стручки перца и нарезать их кубиками. Крупно нарезать лук.

4. Смешать яйца и сметану. Посолить и поперчить. Нагреть духовку до 220С.

5. Выложить картофель вместе с другими подготовленными овощами в смазанную жиром форму, полить их яично-сметанным соусом, посыпать мелкими кусочками брынзы и запекать 30 минут.

Первый способ:

• 1 л сока
  
• 1,5 кг сахара
• 10 г лимонной кислоты

Второй способ :    

• 1 л сока
• 450 г сахара
• 5 г лимонной кислоты 

Первый способ:                                                                                                                                                                                                                         Хорошо вызревший, даже перезревший чернослив избавляют от плодоножек, тщательно промывают (Сильно загрязненный сначала отмачивают в теплой воде), удаляют косточки, измельчают и оставляют на 1 - 2 дня выщелачиваться.
Приготовленную массу чернослива холодной пропускают через соковыжималку. Сок профильтровывают через полотняный мешок. К чистому соку добавляют сахар и лимонную кислоту и быстро разогревают до 85С, сироп немедленно разливают по сухим горячим бутылкам, закрывают вываренными пробковыми затычками и укладывают или устанавливают вверх дном.
Второй способ :                                                                                                                                                                                                          Приготовленную массу чернослива быстро разогревают до 75С и процеживают через полотняный мешок. Сок отстаивают, возможно, и осветляют, добавляют сахар и лимонную кислоту и разогревают до 88 С. Горячий сироп немедленно разливают по сухим горячим бутылкам, их сразу же закрывают вываренными пробковыми затычками, переворачивают вверх дном, накрывают платком и оставляют охлаждаться. Затем затычки срезают на уровне горлышек и смачивают в разогретом парафине.
Примечание: При использовании большего количества сахара сироп из чернослива получается слишком густым и перед использованием его приходиться разбавлять.