• 100 г хлеба
• 100 г изюма
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 2 чашки молока
• 1/2 ч. ложки ванильного порошка
• щепотка соли

подлива

• джем
• подсахаренная сметана

С хлеба срезаются корки, хлеб нарезается маленькими кубиками.
Сковорода (миска) густо покрывается маслом, и в нее выкладывается изюм (равномерно). Взбиваются яйца, сахар и молоко. Добавляются молоко и ванильный порошок, и смесь снова взбивается. Кубики хлеба кладутся в сковороду и заливаются молоком. Хлеб намокает 30 мин. Сковорода покрывается вощеной бумагой, пудинг тушится 1 час.
Приготовление подливы: 1 чашка джема и 1 ч. ложка лимонного сока смешиваются с чашкой воды и кипятятся, пока джем не распустится.

• Пеленгас- 1 кг 
• Приправа из имбиря- 3 г 
• Пшеничная мука- 30 г 
• Соевый соус- по вкусу 
• Растительное масло- 80 г 
• Столовый уксус- 30 г 
• Сахарная пудра- 15 г 
• Стручковый красный перец- 5 г 
• Вкусовая приправа- 0,5 г 
• Соль- 15 г

 

Рыбу очистить от шкуры и костей, нарезать ломтиками величиной 4х1х0,5 см, посыпать солью. Обвалять кусочки пеленгаса в муке и жарить в масле при температуре 170-180 градусов. Соевый соус, уксус, сахарную пудру, имбирную и вкусовую приправу, нарезанный стручковый перец смешать. Прожаренную рыбу смазать приправой, дать постоять минут 20.