• Мясо козули - 1, 2 кг,
• репчатый лук - 2 головки,
• мука - 1/2 столовой ложки,
• красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
• сметана - 200 мл,
• сливочное масло - 150 г,
• молоко - 250 мл,
• бульон из костей или вода - 750 мл,
• картофель - 500 г,
• соль по вкусу,
• белый перец по вкусу. 

 

Мясо нарезать равными кусками, посолить, поперчить и слегка обжарить в сливочном масле, добавить мелко нарезанный лук и когда лук станет мягким, посыпать мукой и красным перцем и сразу же влить бульон или теплую воду, размешать и варить приблизительно 40 минут, после чего влить сметану и варить еще 15 минут.
Картофель сварить, опустив в соленую кипящую воду, и приготовить пюре с молоком и сливочным маслом. Подавать на стол козулю под сметанным соусом с гарниром из картофельного пюре.

• Паштет 100 г
• Майонез 20 г
• Яйцо 1
• Хлеб пшеничный 100 г

 

Паштет нарезаем, укладываем на хлеб, поливаем майонезом, который выпускают в виде решётки. Сбоку располагаем кусочки варёного яйца.